Ultime notizie:

Walter Massa

    Le Osterie d'Italia che fanno la storia della nostra tradizione

    Piatti semplici, a un prezzo contenuto, in un ambiente informale. E' questa la formula del mangiar bene all'italiana offerta dalle trattorie recensite nella guida Slow Food fin dal 1990. E sono 60, sparse in tutte le regioni, quelle che hanno resistito nel tempo come Cacciatori a Cartosio, meta dei buongustai in Piemonte

    – di Fernanda Roggero

    Salvo Foti: ecco il Manifesto dei Vini Umani

    Ripartire dai "Vini Umani" si può. Almeno questa è l'idea del produttore siciliano Salvo Foti, condivisa da altri produttori siciliani e non. Il manifesto di Foti (lanciato in primavera) ha lo scopo di sottolineare la centralità dell'uomo nel mondo del vino. Non a caso il marchio del "movimento" di

    – di Emanuele Scarci

    Eravamo vignaioli. Adesso siamo anche straordinari birrai

    Eravamo vignaioli. Adesso siamo anche straordinari birrai. Quando, nel 2008, Slow Food iniziò a pensare a una guida delle birre artigianali italiane il fenomeno dei microbirrifici era già esploso ma non ancora nella maniera eclatante che si sarebbe vista negli anni immediatamente successivi. Tanto per dare un ordine di grandezza: la prima edizione della guida presentava 127 aziende e 354 birre. La quinta - presentata ieri a Saluzzo nell'ambito della manifestazione brassicola C'è Fermento - segna...

    – Fernanda Roggero

    Alessandria merita una deviazione. A tavola

    Meno bella di Casale, meno carismatica di Alba, adagiata in una piana che solo intravede le colline del Monferrato patrimonio dell'Unesco, Alessandria ha scarso appeal. Personalmente rappresenta vaghi ricordi della primissima infanzia (sono nata lì e ci sono rimasta pochi anni, prima di trasmigrare felicemente nella Roma fascinosa della Dolce Vita). A chi mi chiede se vale una visita di norma mi limito a consigliare (se proprio si vuole) un passaggio al museo Borsalino, il museo del cappello, ch...

    – Fernanda Roggero

    A tavola tra le magie del Monferrato Circus

    Calici e bottiglie volanti, equilibrismi, stoviglie musicali: il cibo come non l'avete mai visto e assaggiato. In versione spettacolo, con tutta la magia dei

    – di Federico De Cesare Viola