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Vittorio Gagliardi

    Surgelati: con il lockdown decollano gli acquisti di snack, pizza e pesce

    «Il lockdown ha modificato la spesa degli italiani – spiega il presidente dell'Iias, Vittorio Gagliardi –. ... Alla base degli ottimi risultati di mercato del settore del frozen food gli elevati standard in termini di sicurezza alimentare («il settore è regolato da una legge specifica che vieta qualsiasi tipo di conservante che non sia il freddo» aggiunge Gagliardi), e di salubrità (secondo un recente studio del Crea in termini nutrizionali gli alimenti surgelati sono in molti...

    – di Giorgio dell'Orefice

    I surgelati conquistano gli chef - Rugiati: spesso migliori del fresco

    Il mercato degli alimenti surgelati si aggira su quota 4,5 miliardi con un consumo di oltre 800mila tottellate l'anno. In generale il mercato è stabile, crescono in paricolare i segmenti della ristorazione e del biologico. Nel 2018 proprio il fuori casa ha consacrato i frozen food come ingredienti

    – di Vincenzo Chierchia

    Si scaldano le vendite di surgelati: +2,9% nei primi otto mesi dell'anno

    Il surgelato esce dallo stato di ibernazione degli ultimi sei anni. Nei primi otto mesi del 2017 ha registrato nel canale della distribuzione al dettaglio un incremento delle vendite del 2,9%, dopo un 2016 piatto (+0,1%). A trainare le vendite sono soprattutto i vegetali (+4,1%), l'ittico (+4,4%),

    – di Emanuele Scarci