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Trym Eidem Gundersen

    Effetto sushi: corre l'import di salmone dalla Norvegia

    Secondo il Norwegian Seafood Council, l'export dal Paese scandinavo nel 2018 č cresciuto del 18%. In otto anni (dal 2010 al 2018) l'export di salmone verso le nostre tavole č esploso del 324%, a danno dello stoccafisso

    – di Silvia Marzialetti

    Enogastronomia & turismo: la Norvegia incorona i Cerea ambasciatori dello stoccafisso

    La Norvegia punta molto sul business delle risorse ittiche, tra le quali lo stoccafisso prodotto in genere alle Isole Lofoten, costituisce prodotto principe assai apprezzato dall'area del Mediterraneo al Mare del Nord. Quest'anno il riconoscimento di re dello stoccafisso va ai fratelli Cerea cui fa capo il ristorante Da Vittorio a Brusaporto, in provincia di Bergamo, insignito da anni delle tre stelle da parte della Michelin. Nel menų dei Cerea lo stoccafisso norvegese ha un ruolo di primo piano...

    – Vincenzo Chierchia