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    Tutti pazzi per il ramen: ecco gli indirizzi giusti

    Il fenomeno del ramen merita una breve riflessione, pensando a chi considerava la cucina etnica una moda di passaggio. In realtà, uno degli effetti più evidenti della diffusione è che dai pionieri cinesi degli anni '70 e quelli giapponesi degli anni '90, si è arrivati a una tale conoscenza delle

    – di Maurizio Bertera