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Teo Musso

    E' una bière blanche la seconda birra prodotta dall'Università di Udine: i proventi in borse di studio e ricerca

    E' una bière blanche ed è la seconda birra prodotta dall'Università di Udine, dopo il successo della Amber Ale, la prima birra dell'ateneo, realizzata lo scorso anno accademico. La nuova birra è stata presentata giovedì 16 maggio, in concomitanza con l'avvio del corso "Tecnico gestionale per imprenditori della birra", gestito da Stefano Buiatti, referente del progetto "Birra dell'Università", alla presenza di Maria Cristina Nicoli, delegata del rettore alla Ricerca scientifica, Paolo Ceccon, dir...

    – Barbara Ganz

    Baladin crea l'«Italian Alley» nel cuore di Camden a Londra

    Baladin sbarca a Londra e conquista, insieme al gruppo torinese VNK, cinque arcate ferroviare restaurate nel cuore di Camden Market, uno dei luoghi più suggestivi e iconici della capitale britannica. L'operazione voluta da Teo Musso, il fondatore del birrificio di Piozzo, nel Cuneese, si gioca su

    – di Filomena Greco

    E' boom dei birrifici artigianali, gli italiani tra i più premiati

    Sono artigianali, innovativi, indipendenti, sostenibili. Espressione delle tipicità locali e di marchi territoriali. Più o meno "micro", a seconda dei volumi di produzione, fanno birra "viva", non sottoposta a processi di pastorizzazione e microfiltrazione, secondo i criteri stabiliti per legge.

    – di Donata Marrazzo

    La scommessa di Farinetti e dei big dell'alimentare con la Fabbrica italiana contadina

    «Oltre 120mila prenotazioni di visite da tutto il mondo e il centro congressi occupato fino al prossimo marzo»: Oscar Farinetti, fondatore di Eataly, ieri ha risposto in questo modo alle domande impertinenti dei giornalisti sull'appeal di Fico, la Fabbrica italiana contadina che aprirà a Bologna dal 15 novembre. «Porteremo almeno 6 milioni di persone l'anno - ha detto Farinetti all'anteprima di Fico Eataly World -. Ce la metteremo tutta per averle, perchè i turisti portano soldi e di riflesso p...

    – Emanuele Scarci

    Fabbrica, enoteca, orto, stalla e laboratorio: ecco Fico, la Disneyland del cibo

    Il formaggio fresco di Granarolo, i panettoni e la pasticceria di Balocco, il mini caseificio di Grana Padano che produrrà due forme al giorno con mille litri di latte, la birra artigianale di Baladin, la fabbrica di cioccolato di Venchi e quella di gelati di Carpigiani e cosi per un'altra trentina

    – di Emanuele Scarci

    Tutti pazzi per la birra artigianale ma ora i microbirrifici tirano il freno

    Dieci anni fa erano una trentina, oggi superano quota 700 anche se la corsa ha perso slancio . Sono i microbirrifici, produttori di birra artigianale che continuano a crescere a dispetto delle accise e dei big player internazionali. E qualcuna oramai ha raggiunto dimensioni di piccola azienda

    – di Emanuele Scarci

    Non è pizza se non è gourmet

    Sempre più stretta la collaborazione tra chef e pizzaioli. Acqua di Chef, concorso organizzato da Italia Squisita in collaborazione con Ferrarelle, ha premiato le migliori interpretazioni della pizza gourmet. Quest'anno ad ogni partecipante è stato chiesto di pensare e filmare una personale

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