- 07 giugno 2021
Calo dell’export nel Far East, si salvano solo Venezia e Rovigo
I beni di consumo faticano a posizionarsi: la scelta per la vendita ExWorks incide in negativo Bazzoni (Camera di commercio): il percorso non è semplice né veloce le aziende devono impegnarsi
- 21 ottobre 2020
C'è pizza e pizza: a tavola la tradizione diventa deluxe
I segreti degli impasti si studiano all'università e i pizzaioli sono diventati esperti di biochimica, idrolisi, proteasi.
- 04 febbraio 2020
Il Cristallo di Cortina rinnova la Spa ad alto tasso tecnologico ed evocativo
I 1.600 metri quadri del centro benessere dello storico hotel ampezzano sono realizzati con materiali che ricordano il luogo che li circonda, tra pietra Dolomia e legni di abete e cedro
- 10 ottobre 2019
La nuova geografia della pizza: Caserta, Verona e Milano le mete da scoprire
Fermo restando il valore della tradizione e la centralità culturale di Napoli, anche gli orizzonti geografici del simbolo gastronomico dell’italianità si sono ampliati. Ecco i posti da scoprire per nuove interpretazioni della pizza, sempre più gourmet
- 23 luglio 2019
Alcolico, salato, d’oro, da gustare con la focaccia: ecco il gelato dell’estate
Un mondo, quello del gelato, che si apre a tutto il resto dell'universo del cibo oltrepassando le note canoniche dolci e virando verso la versione sempre più salata. Qui abbiamo raccolto le proposte di alcuni gelatai artigianali per comporre i gusti della coppa del 2019.Stefano Guizzetti di Ciacco
- 17 maggio 2019
Il Conegliano Valdobbiadene Festival celebra i 50 anni di denominazione
Oggi invade il mondo con decine di milioni di bottiglie, ma tutto è iniziato sulle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, dove le rive spesso scoscese rendono impraticabile la coltura intensiva. E tra quelle alture il Prosecco Superiore festeggia quest'anno il 50. anniversario della denominazione
- 13 aprile 2018
Fuori della kermesse della fiera: ecco dove mangiare nei giorni del Vinitaly
Non di solito vino vive l'uomo. E se Vinitaly è il più importante appuntamento per gli appassionati di vino, che quest'anno festeggia il 52esimo anno, con 4.319 espositori, di cui ben 13mila novità, certo è importante aver ben presente la geografia culinaria del veronese per non rischiare di bere
- 17 marzo 2018
La Pizza
Al centro della tavola imbandita da Davide Oldani e Pierluigi Pardo c'è lei ...
- 06 dicembre 2016
Tutte le facce della pizza (e gli indirizzi da non perdere)
Pizza batte hamburger 3 a 1. Nell'oceano del Web la parola pizza ricorre in 333 milioni di pagine mentre il termine hamburger in 106 milioni: la scoperta l'ha fatta Tullio De Mauro, uno dei curatori del libro ancora fresco di stampa: “Pizza. Una grande tradizione italiana”, edito da Slow Food (352
- 23 novembre 2016
Non è pizza se non è gourmet
Sempre più stretta la collaborazione tra chef e pizzaioli. Acqua di Chef, concorso organizzato da Italia Squisita in collaborazione con Ferrarelle, ha premiato le migliori interpretazioni della pizza gourmet. Quest'anno ad ogni partecipante è stato chiesto di pensare e filmare una personale
- 03 agosto 2014
La pizzeria del panettone
C'è chi lo ama tutto l'anno, in particolar modo in estate, c'è chi invece contesta il panettone 365 giorni all'anno perché infrange la tradizione natalizia. De
- 21 settembre 2013
Hamburgher, dalle stalle alle stelle
Sul mercato si possono trovare offerte per tutti i palati e i portafogli: da quelli dei popolari fast food, a quelli arricchiti di ingredienti speciali degli
- 26 maggio 2012
Pizza tradizionale o pizza gourmet?
La pizza è certamente un’icona della cucina made in Italy: nel tempo ha mantenuto le sue caratteristiche tradizionali in molti ristoranti nostrani...