San Marzano Dop
Trust project- 13 novembre 2020
Enea: il San Marzano potrà essere giallo o nero. Ma il Dop rimane fedele alla tradizione
Una ricerca differenzia diversi tipi di caratteristiche del pomodoro valorizzandone le peculiarità. Ma le novità non saranno applicate alla Dop
- 11 marzo 2020
Dop e Igp, le alleanze sul territorio spingono i nuovi distrettiL'Italia del vino e del cibo di qualità è una realtà policentrica che al tumultuoso sviluppo dei prodotti Dop e Igp affianca ormai molteplici distretti produttivi
- 11 luglio 2019
Le migliori pizze italiane, by Franco Pepe, fanno tappa a Cortina
Il pizzaiolo di Caserta ha portato le sue creazioni gourmet e il suo forno, che consente la cottura della pizza alla temperatura di 450°C in circa un minuto, all’hotel Cristallo nelle Dolomiti
- 24 ottobre 2017
La mozzarella Dop campana segue la «via del freddo» per andare lontano
Innovazione, rappresentatività e promozione. Sono le tre parole d’ordine nell’ambito dei prodotti tipici campani. Un segmento che tra Dop e Igp conta 25 prodotti (a cui andrebbero aggiunte anche le due Specialità tradizionali garantite per pizza e mozzarella) e vede la regione al quinto posto in
- 30 giugno 2016
Pomodoro: cinque aziende investono grazie al contratto di sviluppo con Invitalia
Cinque aziende di trasformazione del pomodoro dell’agro nocerino sarnese avviano investimenti in impianti, macchinari e ricerca per 17,9 milioni. Il progetto è oggetto di un contratto di sviluppo firmato con Invitalia che concede un contributo pubblico di 12,5 milioni a fronte della creazione di 48