pellegrino artusi

RadioProgramma

Considerato spesso un ‘mattone' per la mole e per la difficoltà di lettura ......

RadioProgramma

A distanza di cinque anni da "Odore di chiuso", Pellegrino Artusi ......

Cultura

In un itinerario di incontri si alternano anche omaggi agli “eroi” di Romagna Tonino Guerra, l’Artusi e al grande regista riminese

Viaggi

Dal 22 al 30 giugno i piaceri del palato e la riflessione culturale e sociale della tavola, con degustazioni, spettacoli, concerti, incontri e mostre, animeranno per ben nove giorni le strade di Forlimpopoli, la patria di Pellegrino Artusi. Veri e propri percorsi gastronomici, in onore del padre

Food

Estate, tempo di prosciutto e melone. Sarebbe contento Galeno, il medico personale dell'imperatore Marco Aurelio prima e del figlio Commodo poi. Secondo le teorie del suo tempo il calore del corpo umano era dovuto a un «fuoco interno» che ardeva e scaldava le membra. Quindi bisognava stare molto

Cultura

Cuisines Croisées“Il sapiente è chiamato così da sapore”, scriveva nel secolo XII Isidoro di Siviglia, perché il gusto è un fenomeno che molto ci racconta del mondo in cui viviamo e del modo in cui vivono i nostri vicini, primi tra tutti coloro che con noi condividono la creazione di un immaginario

Food

Bianco o nero? Per Pellegrino Artusi, il codificatore della cucina tradizionale italiana, erano i Guelfi e Ghibellini della tavola: tartufo bianco d’Alba o nero di Norcia?

Food

«Impensabile solo fino a qualche decennio fa pensare a una cucina della “esclusione” (senza caffeina, glutine, grassi, lattosio, zucchero…la lista è lunga), ma i tempi della fame in Italia sono lontani». Scaturisce da questa riflessione la scelta della città natale di Pellegrino Artusi, che in

Food

Pellegrino Artusi è un ever green. “Ci ha aperto la strada per conoscere noi stessi e la nostra nazione, un cucchiaio alla volta”, ha detto di lui Massimo Bottura. Negli anni 30, il suo libro La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (pubblicato la prima volta nel 1891) - 790 ricette, dai brodi

Cultura

La fine è la più importante; lo sa bene il “nostro” Gastronauta Davide Paolini, che chiude il suo Crepuscolo degli chef con la stella della sera, luminosissima, del firmamento culinario: Fulvio Pierangelini, grande uomo di cultura prima che cuoco, di cultura perché ne capisce di coltura. «Ho

Moda

Non sono semplici dolci. Tantomeno “cantuccini” qualsiasi. Sono i mitologici biscotti di Prato. E fanno storia a sé: una storia di 158 anni, per la precisione. Chiunque abbia varcato la soglia della bottega di Via Ricasoli sa di cosa si sta parlando: un profumo inebriante, inconfondibile, che sa di

Cultura

Il sound con cui Pietro ha pronunciato la novità : «Stasera ci sono anche le lasagne» mi ha subito trasmesso un certo non so che. All’arrivo del piatto , ho esclamato: «Rieccole», dopo anni di astinenza. Sì perché la sfoglia verde non è così comune, come invece era d’obbligo dai miei nonni.

VideoNotizie

Food

Tecnologie

Molte novità in occasione della XIX edizione del Premio Möbius Multimedia Lugano, a cominciare dal luogo in cui si è svolta la premiazione: il LAC, nuovo centro culturale recentemente inaugurato nella cittadina svizzera. Ai patrocinatori originali, la città di Lugano e la Radiotelevisione svizzera