- 18 novembre 2019
Dal Gambero Rosso la mappa delle migliori pasticcerie, Iginio Massari resta il re
Lombardia e Campania le regioni più premiate. Sono 23 le pasticcerie in tutta Italia con il punteggio più elevato delle Tre Torte, gli emergenti a Milano, Trieste e Roma
- 26 novembre 2018
I panettoni artigianali di Iginio Massari in 9 department store Coin
Dopo aver firmato per il Natale 2018 di Hausbrandt il Panettone al cioccolato bianco e caffè, il Panettone glassato e il Panettone specialità Delice Iginio Massari ha siglato una partnership con il gruppo Coin - la più diffusa catena di department store in Italia – per la distribuzione del suo
- 13 aprile 2017
Vademecum per la scelta della colomba perfetta (compresa quella in vaso o col miele al tartufo)
Scatta la caccia alla colomba pasquale. Come scegliere quella giusta? Qualche consiglio per stabilire solo ad occhio se una colomba è davvero eccellente come decanta chi ve la sta vendendo: l'alveolatura deve essere ben sviluppata ma tendenzialmente irregolare, i sentori di burro e arancio intensi,
- 25 gennaio 2015
La pasticceria: il lato dolce della cucina
La pasticceria è il lato più dolce della cucina, ma non è detto che sia più semplice...
- 27 gennaio 2014
Si fa presto a dire artigianale
Davide Paolini vuole fare chiarezza su che cosa si intenda per "artigianale" e su quali caratteristiche rendano un alimento o un vino davvero tale
- 09 dicembre 2013
Personal chef: il panettone
Il panettone la fa da padrone, soprattutto nel periodo delle feste, e si rivela un ingrediente versatile nella preparazione delle ricette più creative. Non
- 24 dicembre 2011
Panettone tradizionale o creativo?
Non più solo uvetta e canditi: nell’impasto del dolce natalizio per eccellenza quest’anno si trova davvero di tutto. L’olio al posto del burro...