- 01 novembre 2022
L’intelligenza degli alberi, camere (e cucina) con bosco
Le Dolomiti in cinemascope sono un privilegio incredibile: ogni giorno, e ad ogni ora, variazioni sul tema: nuvole che passano veloci, squarci di luce, pioggia a tratti, neve, nebbia poi, d’improvviso, pieno sole, e l’enrosadira, un fenomeno di struggente bellezza. Di notte, stellate memorabili e
- 16 ottobre 2018
Oltre il food pairing. L’ultima frontiera è la gastromixology
Se pensate che l'abbinamento tra un piatto e un cocktail sia la nuova frontiera, ignorate che si sta andando oltre. L'astronave del gusto è arrivata alla cucina liquida o gastromixology. Anzi “Cocina liquida” come la chiamano gli spagnoli che hanno il più estremo rappresentante in David Muñoz del
- 29 ottobre 2013
Bottura superstar: ritratto sul New Yorker e mostra al Beaux-Art di Parigi
La consacrazione finale - più della terza stella Michelin agguantata due anni fa o del podio nella classifica dei San Pellegrino 50 Best, il gotha degli chef
- 24 ottobre 2012
In tavola le contaminazioni «glocal»
Ogni mattina, davanti alla porta del ristorante Mrizi i Zanave – letteralmente "l'ombra delle fate", nome preso in prestito da un'opera del poeta francescano
- 30 gennaio 2011
Con identità golose cucina d'autore a Milano tra lusso e semplicità
Sta per aprire le porte l'edizione 2011 di Identità Golose, il congresso internazionale di cucina d'autore, in programma al Milano Convention Centre di via
- 26 gennaio 2011
Identità Golose, piatti d'autore a Milano
Milano, capitale della buona cucina di tutto il mondo. Nonché patria dei buongustai. Da domenica 30 gennaio a martedì 1 febbraio al Milano Convention Centre di via Gattamelata torna Identità Golose, il Congresso Internazionale di Cucina d'Autore. Presenti sia i grandi nomi della tradizione italiana
- 09 novembre 2010
Due italiani tra i dieci migliori giovani chef europei. Uno è a Rimini e uno in Danimarca
Tre in Francia e tre in Gran Bretagna, uno in Danimarca, uno in Italia, uno in Svezia, uno in Spagna. Nella cartina geografica dei 10 migliori giovani chef