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kikunae ikeda

  • 19 agosto 2022
    In viaggio sulle tracce dell'umami, dall'Estremo Oriente alla Danimarca

    HTSI

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    Da meno di 30 anni è riconosciuto come gusto autonomo, ma è un sapore che ha una lunga tradizione. Da scoprire lungo nuove rotte del gusto.

  • 10 luglio 2016
    La scienza è servita

    Cultura

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    Esistono numerosi studi che documentano come scrittori, pittori e letterati abbiano anticipato, sulla base della loro intuizione creativa, le scoperte dei neuroscienziati. In questa lista si possono annoverare, tra gli altri, personalità del calibro di Paul Cezanne, Walt Whitman, Marcel Proust. E

  • 25 marzo 2014
    Piovono hamburger

    Cultura

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    È la storia di un uomo solo nella propria cucina, squattrinato, con velleità da sceneggiatore, una pila di piatti sporchi nel lavandino e, in testa,