- 05 giugno 2021
La ciliegia
Che bello quando arriva questo momento dell'anno in cui...una tira l'altra......
- 09 marzo 2021
Delivery, export e qualità: gelaterie, pasticcerie e panificatori preparano il rilancio al Sigep
Anche le torrefazioni in cerca di ripresa, legata alla riapertura dei bar. Gli artigiani registrano perdite del 40% compensate solo in minima parte dal boom di asporto e consegne a domicilio
- 03 marzo 2018
La filiera emiliana del gelato diventa business solidale in Mozambico
Gelato e pasticcini, toccasana per il buonumore dei consumatori e dei produttori di macchinari e ingredienti (in virtù della dinamica anticiclica di un business che solo in Italia muove 1,4 miliardi di euro), diventano ambasciatori di speranza per le popolazioni più svantaggiate. La filiera
- 26 gennaio 2018
La sfilata più golosa? È tutta di cioccolato
Gli adepti di Willi Wonka sono serviti: dal 15 al 18 febbraio il paradiso del cioccolato si materializza al MiCo Portello Milano (gate 3). L'edizione milanese è la tappa italiana della più importante manifestazione sul cioccolato che nasce 23 anni fa a Parigi e che replica a Londra, Beirut, Mosca,
- 08 dicembre 2017
Da Torino a Ragusa, ecco dove comperare il panettone del 2017
Il Codacons prevede un Natale decisamente roseo, con una spesa finalmente in crescita per la cena di Natale e per il comparto panettoni che cresce di un +1,7% e un prezzo medio di 19,90 euro, fino a un massimo di 195 euro a panettone. E proprio il dolce d'eccellenza del Natale meneghino sarà
- 11 luglio 2017
Appuntamento a Parma per la festa del lievito madre
Questa è facilmente la notte bianca più dolce d'Italia. Il 24 luglio dalle ore 20 scatta l'ora X per chi ama i prodotti lievitati artigianali e vuole incontrare i più grandi Maestri pasticceri d'Italia. È la terza edizione per, che quest'anno si terrà sotto iPortici del Grano di Piazza Garibaldi,
- 13 aprile 2017
Vademecum per la scelta della colomba perfetta (compresa quella in vaso o col miele al tartufo)
Scatta la caccia alla colomba pasquale. Come scegliere quella giusta? Qualche consiglio per stabilire solo ad occhio se una colomba è davvero eccellente come decanta chi ve la sta vendendo: l'alveolatura deve essere ben sviluppata ma tendenzialmente irregolare, i sentori di burro e arancio intensi,
- 14 dicembre 2016
Allo zenzero, alla rosa, con noci e tartufo, “Verdiano”: giro d'Italia dei panettoni da assaggiare a Natale
Il Panetùn, ovvero il Pan di Toni, tra le poche ricette culinarie tipicamente milanesi, sta perdendo rapidamente terreno nella città natale, diventando il dolce di riferimento per il Natale di tanti italiani. Il taglio del panettone è infatti identificato come uno dei momenti che più accendono
- 23 settembre 2016
Week end in famiglia /Tra Modena e Carpi dove si gioca a diventare cuochi e ingegneri
Doppio appuntamento sabato 1 e domenica 2 ottobre 2016 in Emilia Romagna. Carpi (Modena) ospita la prima edizione della Festa del Gioco, rassegna che anima il centro storico della località con decine di incontri, dibattiti, laboratori didattici tutti rivolti agli ultimi sviluppi delle tecniche
- 25 gennaio 2015
La pasticceria: il lato dolce della cucina
La pasticceria è il lato più dolce della cucina, ma non è detto che sia più semplice...
- 20 ottobre 2012
Le golose creazioni di pasticceri e cioccolatai
Puntata golosa, quella del Gastronauta di questa settimana: parliamo infatti di dolci. Mastri pasticceri e cioccolatai di ogni epoca e regione...