FIPE
Trust project- 26 maggio 2023
Piatti con prodotti biologici nel 70% dei ristoranti e nel 50% dei bar
Secondo una ricerca Ismea in collaborazione con Fipe e Assobio prezzi più alti del 15-17%
- 12 maggio 2023
Ruolo sociale delle imprese e governance per la sostenibilità
La sostenibilità non è più una scelta per le imprese, è ormai una via obbligata . I green e pink washing del caso usati in passato solo per dimostrare all’esterno di aver fatto qualche passo in questa direzione non hanno più alcun valore e vengono smascherati facilmente da investitori e stakeholder.
- 08 maggio 2023
Caffè: blockchain e gusti speciali per un fatturato da 5,8 miliardi
La ricerca delle aziende si concentra sulla sostenibilità e sulla selezione delle materie prime Nonostante la consuetudine della tazzina al bar, il consumo domestico riguarda ancora l’82% di italiani
- 29 aprile 2023
Non solo lavoro
La settimana corta, lo smartworking, welfare aziendale, più in generale un equilibrio diverso tra vita e lavoro. Una riflessione nei giorni in cui si festeggia
- 28 aprile 2023
Arriva il Manifesto per il rilancio della ristorazione: sostenibilità, legalità e filiera
Documento firmato da numerose associazioni del settore in occasione dell’evento organizzato dalla Fipe per la Giornata della Ristorazione
- 21 aprile 2023
La distribuzione del food&beverage in bar e ristoranti cresce a 17 miliardi
Il settore è ripartito sulla spinta del turismo e grazie alla voglia degli italiani di mangiare e bere fuori casa che non sembra essere troppo frenata da crisi e inflazione. Il 28 aprile la giornata italiana della ristorazione
- 20 aprile 2023
Deraglia treno merci a Firenze e si blocca l'Italia
È stata sospesa la circolazione tra Firenze e Bologna, dopo l'incidente ferroviario della scorsa notte nella stazione di Firenze Castello dove un carro del
Balneari, la Corte Ue: le concessioni italiane non possono essere rinnovate automaticamente
Il giudice di Lussemburgo si è espresso sul ricorso dell’Autorità italiana per la concorrenza contro le proroghe concesse senza appalto pubblico da Ginosa (Taranto), un piccolo comune della costa tarantina per il quale sono le norme nazionali ad avere la meglio su quelle europee. Fdi: presto tavolo tecnico per mappatura delle spiagge
- 07 aprile 2023
Dalle città d’arte agli agriturismi è tutto esaurito, 6,4 milioni gli ospiti nei ristoranti
Solo nelle città d’arte attese 1,7 milioni di presenze, boom nei ristoranti e forte crescita dei viaggi all’estero
Pasqua al ristorante per 6,4 milioni: come nel pre Covid. Conto da 395 milioni
Secondo le stime della Fipe resteranno aperti quasi 9 locali su 10. Per Coldiretti in 500mila sceglieranno l’agriturismo. A tavola restano protagonisti agnello e pesce
Vacanze pasquali: numeri incoraggianti ma continua a mancare il personale nelle strutture
La Pasqua 2023 promette di riportare finalmente il turismo al periodo pre pandemico e forse superarlo. Sono infatti tutte più che buone le previsioni degli
- 04 aprile 2023
Nasce la Giornata della ristorazione: 5.500 in campo il 28 aprile, dalle osterie agli stellati
Su iniziativa della Fipe e con risvolti benefici e si solidarietà tra gli attori della filiera vede l’adesione di Ambasciatori del Gusto; Associazione professionale cuochi italiani; Charming Italian Chef; Federazione Italiana Cuochi; Identità Golose; Jre (Jeunes Restaurateurs); Le Soste; Slow Food; Unione Ristoranti Buon Ricordo
Ristoranti quasi come nel pre Covid, ma la crisi taglia gli utili
Rapporto Fipe: nel 2022 consumi fuori casa ancora a -4% sul 2019, valore che sale al 12% tenendo conto dell’inflazione. Il 28 aprile la Giornata della ristorazione. Problemi di reclutamento di personale. Il presidente Stoppani: «Modello da ripensare»
Esercizi pubblici: spesa 2022 a 82 miliardi (-4%) e valore aggiunto a 43 miliardi (+18%)
In ripresa i consumi fuori casa ma i rincari di energia e materie prime riducono i margini operativi delle imprese. Positive le prospettive per quest’anno
- 18 marzo 2023
In cucina arrivano software e robot: così l’hi tech cambia i ristoranti
Profilazione dei clienti e cura delle recensioni, automazione e monitoraggio ordini, prenotazioni e pagamenti via app: sono solo alcuni degli aiuti che la tecnologia può fornire nella gestione di un locale
- 16 marzo 2023
Il lavoro c'è, i lavoratori no
Sono iniziati ieri a Rimini i lavori del XIX Congresso nazionale CGIL ...
- 15 marzo 2023
La giornata in 24 minuti del 15 marzo
L'apertura di giornata, con le notizie e le voci dei protagonisti. Tutto in meno di 30 minuti....