Ultime notizie

Davide Paolini

  • 14 dicembre 2018
    Come riconoscere il vero panettone artigianale

    Notizie

    Come riconoscere il vero panettone artigianale

    Comunque vada sarà un successo. Il panettone è tornato ad essere protagonista tra i dolci. Anzi completamente rilanciato perché negli ultimi anni, in molti si sono resi conto che questo “dolce” aveva le chance di essere destagionalizzato, ovvero pronto tutto l'anno come molte altre dolcezze

  • 10 dicembre 2018
    Il  mio miglior pasto del 2018

    Cultura

    Il mio miglior pasto del 2018

    «Il crepuscolo degli chef», così il titolo del mio ultimo libro ad indicare un futuro incerto per i nuovi eroi dei media che sono i protagonisti della vita mondana e sociale, veri miti dei social, degli influencers, di un popolo di adulatori di diverse età e classi sociali. Ho volutamente

  • 31 luglio 2018
    Le 10 migliori gelaterie secondo il Gastronauta
  • 16 giugno 2018
    Com’è democratico il bistrot

    Cultura

    Com’è democratico il bistrot

    Le parole chiave del momento: format, pizza, cocktail e soprattutto bistrot. Quest’ultimo è un termine di chiara origine francese anche se qualche “dispettoso” sostiene che le origini derivino dal termine russo «bystro» che significa veloce, rapido. Questa tesi si rifà all’occupazione russa di

  • 11 maggio 2018
    Gourmandia 2018: la tradizione? Un'innovazione riuscita

    Food

    Gourmandia 2018: la tradizione? Un'innovazione riuscita

    I paccasassi dal Conero, il friscous dal Salento, la Makai'ra dall'Abruzzo. Sono solo alcuni dei prodotti che il pubblico può degustare a Gourmandia 2018, dal 12 al 14 maggio a Santa Lucia di Piave nel Trevigiano.La tre giorni dedicata al cibo curata da Davide Paolini - fondatore del Gastronauta e

  • 26 febbraio 2018
    Alghe, erbe, arbusti, licheni: quest’anno il Foraging al centro di Pitti Taste

    Food

    Alghe, erbe, arbusti, licheni: quest’anno il Foraging al centro di Pitti Taste

    Metti la competenza e la capacità di uno dei protagonisti della comunicazione del mangiar-bere (qualcuno che ha sempre seguito la propria strada di scouting, spesso anticipando fenomeni e tendenze con largo anticipo). Aggiungi la capacità organizzativa di un ente abituato a realizzare grandi eventi

  • 20 gennaio 2018
    Chi era Paul Bocuse, il padre della gastronomia francese

    Mondo

    Chi era Paul Bocuse, il padre della gastronomia francese

    Anno horribilis per la gastronomia mondiale. Dopo Gualtiero Marchesi ci ha lasciato Paul Bocuse, il padre della gastronomia francese, ritenuto da molti critici come il più grande chef del secolo scorso. Per oltre 50 anni ha mantenuto le 3 stelle della guida Michelin, un record che difficilmente

  • 09 ottobre 2017
    Milano Golosa 2017: pane, amore e trattoria

    Food

    Milano Golosa 2017: pane, amore e trattoria

    La cucina concreta delle “Premiate Trattorie Italiane” e la nuova area “PaniniAmo” con laboratori, lezioni e assaggio dei panini delle migliori paninoteche italiane sono il segno dell'evoluzione di Milano Golosa, che torna nel capoluogo lombardo dal 14 al 16 ottobre, a Palazzo del Ghiaccio, con la

  • 21 luglio 2017
    Il segno della sicilianità

    Cultura

    Il segno della sicilianità

    Un tempo a Ragusa l’attrazione era solo il barocco e la fascinosa incantata Ibla da scoprire gradino su gradino, con soste tra chiese e palazzi d’antan. Luoghi, tra l’altro, a me cari per aver esposto una mia mostra d’arte per la prima edizione di Cheese art. Oggi non solo è paesaggio ma un