- 30 marzo 2022
Il Parmigiano reggiano vuole tornare a crescere nell’alta ristorazione
Obiettivo è arrivare a una quota superiore al 10% dal 7% del pre pandemia, attraverso un percorso di valorizzazione e differenziazione del prodotto, da comunicare anche con esperienze di degustazioni guidate come Parmelier
- 08 dicembre 2017
Da Torino a Ragusa, ecco dove comperare il panettone del 2017
Il Codacons prevede un Natale decisamente roseo, con una spesa finalmente in crescita per la cena di Natale e per il comparto panettoni che cresce di un +1,7% e un prezzo medio di 19,90 euro, fino a un massimo di 195 euro a panettone. E proprio il dolce d'eccellenza del Natale meneghino sarà
- 15 aprile 2017
«Kubista», dorato, ricoperto di macaron o dedicato a Madonna e Maria Callas: guida alle uova di Pasqua d’autore
Le uova si fanno artistiche, delle vere opere d'arte, quasi un peccato aprirle, se non fosse per la sorpresa. Sarà questo il motivo per cui un uovo di cioccolato costa il 7% in più rispetto al 2016? Le uova non sono più solo un gioco per bambini, ma stanno diventando sempre più pezzi da collezione.
- 13 aprile 2017
Vademecum per la scelta della colomba perfetta (compresa quella in vaso o col miele al tartufo)
Scatta la caccia alla colomba pasquale. Come scegliere quella giusta? Qualche consiglio per stabilire solo ad occhio se una colomba è davvero eccellente come decanta chi ve la sta vendendo: l'alveolatura deve essere ben sviluppata ma tendenzialmente irregolare, i sentori di burro e arancio intensi,
- 26 luglio 2014
Il panettone d'estate è tradizione
Il panettone d'estate: un business completamente nuovo per le pasticcerie e uno stimolo alla creatività che negli anni sta diventando tradizione