- 23 gennaio 2023
Dal campo al piatto, e rifiuti zero: la nuova frontiera della ristorazione
C’è anche un’emergente ristorazione innovativa e coraggiosa. Un esempio è Open Farm Community, un progetto di ristorante con agricoltura urbana “zero waste” su un suolo che non produce praticamente nulla: a Singapore si importa tutto, anche l’acqua potabile, ma la sfida di Oliver Truesdale, lo chef
- 09 gennaio 2023
Il Noma di Copenaghen chiude a fine 2024, anzi no: si trasformerà in un laboratorio di cucina 3.0
René Redzepi, chef di uno dei ristoranti più famosi del mondo, spiega sui social: «Essere un ristorante non ci definirà più»
- 02 settembre 2022
Taormina Gourmet a Taormina
Taormina Gourmet, alla sua nona edizione, è tra i più importanti eventi del Sud Italia dedicati al meglio del food & beverage e si svolgerà a Taormina (Messina) dal 22 al 24 ottobre. In programma masterclass sui grandi vini, banco d’assaggio con 50 aziende super selezionate italiane, cooking show
- 31 agosto 2022
Appuntamento in città, sulle tracce delle nuove vie del cibo
Da Cortina a Taormina, passando per Firenze, tre tappe gourmet che fondono cultura, alta cucina ed esperienze pop-up. Per celebrare l'arte del buon vivere.
- 18 agosto 2022
La riscossa della provincia, ristoranti che valgono un viaggio
Dal Lago di Garda al mare delle Eolie, passando per le montagne abruzzesi, classici e novità che meritano una deviazione mentre si fa trekking in alta quota oppure si naviga a vela
- 19 luglio 2022
50 Best Restaurant, continua la scalata degli italiani ma il re resta in Danimarca
In cima alla classifica Rasmus Kofoed del Geranium di Copenaghen, ma l’ingresso più alto va all’italiano Uliassi (12esimo).Tra gli altri guadagnano posizioni anche Lido84 (ottavo) e Le Calandre (decimo)
- 27 aprile 2022
Da Caporetto al Kolovrat, il Giro d’Italia sconfina di nuovo in Slovenia
Dopo la partenza da Budapest la 19ima tappa torna all’estero: tra storia, Grande guerra e gastronomia una guida al percorso del 27 maggio
- 05 febbraio 2022
La Riviera di Ponente
Siamo in una delle settimane più attese da tutti gli italiani, quella del Festival di Sanremo ...
- 22 dicembre 2021
Gli ingredienti della festa: ricette che vanno oltre la tradizione
Perché non riservare un posto a tavola per l'inconsueto? In cucina, l'evoluzione della sostenibilità e della sensibilità del gusto è un sincretismo gastronomico.
- 06 ottobre 2021
50 Best Restaurant, 4 italiani in classifica. Torna in vetta il Noma di Copenaghen
Lido 84 con lo schef Riccardo Camanini al numero 15 e vincitore dell’Highest New Entry Award, 18esimo Piazza Duomo di Alba, 26esimo Le Calandre, 29esimo Reale.
- 01 febbraio 2021
Ristoranti, la riapertura divide i grandi chef: Bottura riapre, Uliassi no
Riaperti 293mila bar e ristoranti. Lo chef di Senigallia rimanda a maggio e promuove i ristori
- 18 giugno 2020
#SupportRestaurants, San Pellegrino mette sul piatto 1 milione di euro per aiutare la ristorazione
Il gruppo, attivo nella produzione di bevande in Italia e in 150 Paesi al mondo, si è attivato con un programma di iniziative virtuali e sostanziali per sostenere il settore in crisi
- 15 febbraio 2020
Cenare da Louis Vuitton ora si può (a Osaka)
Il marchio di Lvmh esordisce nella ristorazione con due locali nel nuovo flagship di Osaka. Il gruppo continua a investire in food & hospitality e assolda Andrea Guerra (ex Eataly) come ceo della nuova divisione
- 07 febbraio 2020
Talenti (e tare) di una eccellenza italiana
Prodotti e chef tricolori sono sempre più noti, ma senza capitali non ci sarà mai la vera crescita
- 28 luglio 2019
Guida alla Lisbona gourmet che va oltre alle sardine e al baccalà
Molluschi e crostacei sono i pregiati ingredienti dei ristoranti emergenti, dal Belcanto al Feitoria
Il Mirazur di Mentone è il migliore ristorante al mondo. 2 italiani nella top 50
Quella dello scorso anno, a Bilbao, resterà probabilmente l'edizione più memorabile di sempre per i colori italiani, con Massimo Bottura per la seconda volta sul tetto del mondo e una rappresentativa azzurra ben piazzata alle sue spalle. Ma quest'anno, secondo il nuovo e discusso regolamento
- 10 giugno 2019
Chef stellati e fatturati: le performance milionarie dietro ai fornelli
Anche se la palma del fatturato tra i grandi chef resta salda nelle mani dei fratelli Alajmo e il salto record lo scorso anno spetta a Carlo Cracco, tutto sommato a uscire vincitore in termini di performance è Enrico Bartolini. Perché se è vero che Cracco ha strappato una crescita percentuale da
- 05 dicembre 2018
Attimi di Heinz Beck a Fiumicino miglior ristorante nella mobilità
Menù a tempo, di alta qualità a prezzi adeguati: grazie a questo format il ristorante “Attimi by Heinz Beck”, aperto all'interno dell'aeroporto di Fiumicino, l'unico scalo nel mondo a ospitare la ristorazione del pluripremiato chef, ha vinto il premio “Best Restaurant in Mobility” de La Liste, la
- 04 dicembre 2018
Dining with the Stars: alta cucina e mare d’inverno a Zanzibar e alle Maldive
Chi l'avrebbe mai immaginato di pensare un viaggio alle Maldive o a Zanzibar anche per sperimentate l'alta cucina? Di solito, chi prenota una vacanza nell'Oceano Indiano, sogna pomeriggi oziosi sull'amaca all'ombra di una palma, passeggiate su spiagge bianche e solitarie, safari sottomarini. Senza