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Simone Mancini

    Il consumatore italiano di insetti Ŕ giovane, maschio, curioso e colto

    Giovane, maschio e di buona cultura. E' l'identikit del consumatore europeo pi¨ propenso ad accettare gli insetti nel proprio piatto, che emerge da un articolo pubblicato sulla rivista "Food Research International" da un team del dipartimento di Scienze veterinarie dell'UniversitÓ di Pisa guidato dalla professoressa Gisella Paci. I ricercatori hanno messo insieme e confrontato i dati provenienti da una quarantina di studi pubblicati dal 2012 ad oggi per capire quali categorie di persone sarebber...

    – Guido Minciotti