Massimo Osanna: «Riapriamo il Paese e Pompei. Fermare il declino è possibile»
Arriva in tavola il piatto principale: spaghetti ai tre pomodori, il piennolo del Vesuvio e i pomodori di San Marzano e di Corbara.
L'amaro rinasce tra nuovi gusti e operazioni di mercato
Sembrava passato di moda, ma ora conquista i giovani. Il Gruppo Caffo (Amaro del Capo) protagonista con le acquisizioni di Petrus Boonekamp e Ferro China Bisleri
Dop e Igp, la crisi colpisce di più le imprese legate al turismo
Dallo Speck alla Burrata, dall'Asiago al San Marzano: tra le aziende soffre l'effetto Covid chi è legato all'horeca, meno chi lavora con la Gdo
Il Primitivo, un grande vino d'Italia e la commedia degli equivoci tra regioni
Al punto che Mauro Di Maggio, presidente del relativo Consorzio di tutela, nonché direttore generale della cooperativa San Marzano, in una dichiarazione a "TerraNostra" definisce il tutto "frutto di decenni di sacrifici dei nostri viticoltori, gente che ha investito nel Primitivo migliorandone qualità, immagine e rafforzando l'identità del vino al territorio".
Insegnami a leggere il vento
Fiorentina era una donna superstiziosa. Recitava da sempre una formula segreta per levare il malocchio. Credeva nelle maledizioni lanciate dalle streghe e alla storia della Pantàfica, una vecchia che di notte le si piazzava sulla pancia per non farla respirare.
Insegnami a leggere il vento
Fiorentina era una donna superstiziosa. Recitava da sempre una formula segreta per levare il malocchio. Credeva nelle maledizioni lanciate dalle streghe e alla storia della Pantàfica, una vecchia che di notte le si piazzava sulla pancia per non farla respirare.
Dop e Igp, le alleanze sul territorio spingono i nuovi distretti
L'Italia del vino e del cibo di qualità è una realtà policentrica che al tumultuoso sviluppo dei prodotti Dop e Igp affianca ormai molteplici distretti produttivi
Le Osterie d'Italia che fanno la storia della nostra tradizione
Piatti semplici, a un prezzo contenuto, in un ambiente informale. E' questa la formula del mangiar bene all'italiana offerta dalle trattorie recensite nella guida Slow Food fin dal 1990. E sono 60, sparse in tutte le regioni, quelle che hanno resistito nel tempo come Cacciatori a Cartosio, meta dei buongustai in Piemonte
081 a Melegnano: la vera pizza napoletana abita qui
Il luogo comune sul pesce (il pesce più fresco? si mangia a Milano) rischia di valere anche per uno dei must alimentari del Paese: la pizza. Ormai molti maestri pizzaioli napoletani hanno la loro succursale (di successo) nel capoluogo lombardo e quasi non si contano più le varianti gourmet del disco di pasta più amato al mondo. Dopo che Dry ha meritoriamente aperto la strada, sono seguite aperture a raffica, una delle ultime la versione raffinata - e al vapore - dello stellato Massimiliano Alajm...
Qui la viticultura è smart: dove lavorano i professionisti dell'IoT tra i filari
A San Marzano hanno dotato il vigneto di sensori che continuamente rilevano e inviano dati ad una stazione centrale che a sua volta memorizza in cloud ed elabora informazioni per l'agronomo grazie a "piante spia"
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