Le Osterie d'Italia che fanno la storia della nostra tradizione
Piatti semplici, a un prezzo contenuto, in un ambiente informale. E' questa la formula del mangiar bene all'italiana offerta dalle trattorie recensite nella guida Slow Food fin dal 1990. E sono 60, sparse in tutte le regioni, quelle che hanno resistito nel tempo come Cacciatori a Cartosio, meta dei buongustai in Piemonte
081 a Melegnano: la vera pizza napoletana abita qui
Il luogo comune sul pesce (il pesce più fresco? si mangia a Milano) rischia di valere anche per uno dei must alimentari del Paese: la pizza. Ormai molti maestri pizzaioli napoletani hanno la loro succursale (di successo) nel capoluogo lombardo e quasi non si contano più le varianti gourmet del disco di pasta più amato al mondo. Dopo che Dry ha meritoriamente aperto la strada, sono seguite aperture a raffica, una delle ultime la versione raffinata - e al vapore - dello stellato Massimiliano Alajm...
Qui la viticultura è smart: dove lavorano i professionisti dell'IoT tra i filari
A San Marzano hanno dotato il vigneto di sensori che continuamente rilevano e inviano dati ad una stazione centrale che a sua volta memorizza in cloud ed elabora informazioni per l'agronomo grazie a "piante spia"
Manco a dirlo...Amatriciana
ll sugo all'amatriciana, nato come racconta la tradizione (e il nome) ad Amatrice, paese di 2.500 abitanti in provincia di Rieti e sconvolto da un terribile terremoto nell'estate del 2016, è sostanzialmente un classico della cucina romana. Il sugo all'Amatriciana è allo stesso tempo una variazione
Le migliori pizze italiane, by Franco Pepe, fanno tappa a Cortina
Il pizzaiolo di Caserta ha portato le sue creazioni gourmet e il suo forno, che consente la cottura della pizza alla temperatura di 450°C in circa un minuto, all'hotel Cristallo nelle Dolomiti
Giovanna, la terra, la mamma, Corbella
Caro Diario, come ti ho già raccontato Giovanna Voria l'ho conosciuta una bellissima sera di Maggio da Michele Croccia a La Pietra Azzurra. Tante persone belle del Cilento che fanno cose belle in Cilento, alcune le puoi vedere nella bella foto di Toni Isabella, che nonostante la stanchezza e anche la salute che non era proprio il massimo mi hanno fatto trascorrere una serata davvero indimenticabile. La fortuna ha voluto che Giovanna e io capitassimo a tavola uno di fronte all'altra, e lo sai com...
Un kit di sementi made in Italy per sopravvivere alla Brexit
Il Primitivo di Manduria vede rosa
Nuova Docg per il Monferrato: la Ue conferma la denominazione Nizza
Liquori, Caffo conquista i mercati esteri e il fatturato cresce
E' una storia d'impresa quella della famiglia Caffo, distillatori alla quarta generazione. Dalla Sicilia alla Calabria, a Limbadi, in provincia di Vibo Valentia, fino a Udine e al New Jersey. Dalla fine dell '800 a oggi. Originariamente "fecciai", che lavoravano i residui del vino per conto di
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