Parole chiave

Terroir

Terroir è un termine francese, ormai utilizzato comunemente nel liguaggio enologico, che si riferisce a un'area in cui il clima, le condizioni geografiche, la tradizione enologica e il lavoro dell'uomo permettono la realizzazione di un prodotto specifico e identificabile mediante le sue caratteristiche uniche. In Italia il terroir più famoso è quello del Brunello di Motalcino e quello del Barolo in Piemonte. Ma grande interesse stanno suscitando in questi anni anche nuovi terroir.

Ultimo aggiornamento 15 agosto 2017