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Paolo Moltisanti

    Ciccio Sultano: «In cucina superiamo i limiti del km zero»

    Lo chef si racconta oggi, con uno sguardo che si allarga sul futuro della cucina e sul ruolo dei cuochi perchè tra i fornelli «la contaminazione è feconda, ma per farla bisogna conoscere, avere cultura. E non seguire le mode ma solo la propria ispirazione»

    – di Fernanda Roggero