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Paolo Merlin

    Come valorizzare le spezie nel piatto con il beer pairing

    Molti non se ne sono accorti ma negli ultimi anni, accanto alla classica "chiara" si sono moltiplicati stili e tipologie di birra. Dove l'utilizzo di erbe e spezie a volte la chiave per ottenere sapori sempre pi distintivi che caratterizzano le birre cosiddette speciali, categoria eterogenea che

    – di Maurizio Bertera