Ultime notizie:

Niko Romito

    Natale nel segno della tradizione al Bvlgari Milano firmato Romito

    Niko Romito ha portato al Bvlgari Hotel Milano la sua idea di tradizione gastronomica italiana. Piatti essenziali - come è nella sua filosofia di cucina - ma fedeli al nostro gusto più autentico. Il palato è la memoria primigenia e non si imbroglia. Per questo il Natale è un appuntamento emblematico. E il Ristorante Niko Romito, guidato dal resident chef Claudio Catino, s'inchina alla tradizione. Per la cena della vigilia, dunque, un classico Antipasto all'italiana, i Tortellini in brodo di cap...

    – Fernanda Roggero

    Scoprire la Ndocciata in Alto Molise

    Il rito del fuoco in Alto Molise diventa speciale durante questo week end in occasione de la 'Ndocciata che affonda le radici in una tradizione ancestrale ed è l'evento turistico di punta dell'inverno sull'Appennino molisano. Una scenografica sfilata di enormi fiaccole, le 'ndocce, la sera di

    La pizza napoletana sbarca all'Università Federico II, appello alla Michelin

    Lo scorso anno il riconoscimento dell'Unesco come patrimonio dell'Umanità. Quest'anno un maxi-convegno a Napoli sotto l'egida dell'Università Federico II che si appresta a inserire l'arte della pizza tra le discipline meritevoli di insegnamento. E sì perchè la pizza (e la pizzeria) hanno nel frattempo guadagnato un posto importante nell'ambito delle tecnologie alimentari e dello sviluppo di attività economiche nll'ambito dello sviluppo locale. Basti pensare alla diffusione della pizza gourmet ch...

    – Vincenzo Chierchia

    Giovani cuochi con una stella crescono: intervista ai Bros volti nuovi anche della tv

    Floriano Pellegrino, 28 anni, prende la prima stella Michelin, e la sua pasticcera (e compagna) Isabella Potì, 22 anni, va in onda martedì 20 novembre con un nuovo talent insieme a Berton e Léveillé su RAI2 nel "Il ristorante degli chef" dove 80 aspiranti cuochi provenienti da tutta Italia dovranno

    – di Sara Magro

    Gli chef ambassador di illy sperimentano il blend perfetto del caffè

    Ad alcuni sono bastati un pugno di ingredienti. Altri hanno utilizzato l'intera tavolozza dei nove componenti base. Tutti hanno potuto decidere in autonomia caratteristiche aromatiche e variabili sensoriali. Stabilire le percentuali dei blend, scegliere se puntare su acidità o dolcezza, amarezza,

    – di Fernanda Roggero

    I 20 anni di Ein Prosit a Malborghetto

    E' una delle manifestazioni più amate dagli appassionati di vino e cibo. Sarà per il luogo (sede principale Malborghetto, delizioso borgo montano a pochi chilometri da Tarvisio), sarà per l'organizzazione rilassata (molti laboratori, degustazioni, cooking show e mostre-assaggio ma senza

    – di Fernanda Roggero

    Alla scoperta del pane d'autore: grani antichi, nuovi sapori

    Perciasacchi, Russello, Maiorca, Tumminia. Fino a qualche anno fa non sapevamo nemmeno cosa fossero. Oggi sono termini - quasi - entrati nel vocabolario comune. Sono i nomi di alcuni grani antichi, recuperati e riscoperti da mugnai e panificatori un po' visionari che sono riusciti ad avvicinare

    – di Fernanda Roggero

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