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Nicoḷ Moschella

    Pastry pairing, quando dolce e cocktail si incontrano

    “Trovo che sia un modo per ridare al dolce l'importanza che merita” afferma Nicoḷ Moschella, il pasticcere che titolare del laboratorio Pastry Lab di Cornaredo e che sta portando anche in Italia proprio l'arte di abbinare pasticceria e... Si tratta di un percorso sensoriale che valorizza l'accostamento tra drink e dolce e nasce dalla grande passione di Moschella per la ricerca e la contaminazione. ... “Una tecnica – spiega Moschella – è quella di usare nel cocktail...

    – di Maria Teresa Manuelli