Ultime notizie:

Michel Bras

    Quel che dovremmo imparare dal governo basco (parlando di cucina)

    I cuochi possono cambiare il mondo? Qualcuno pensa di si. Tra questi, sicuramente il governo basco. Non è un segreto che la regione basca abbia investito da tempo sull'alta gastronomia, ma il passo avanti compiuto con il Basque Culinary World Prize è indice di una lungimiranza da cui dovremmo prendere esempio. Il premio nasce quattro anni fa: viene assegnato dal Governo basco e dal Basque Culinary Center allo scopo di "celebrare l'impatto che può avere la gastronomia quando i cuochi usano la pro...

    – Fernanda Roggero

    A Tokyo il Gualtiero Marchesi World Tour

    Si è conclusa a Tokyo la prima parte del "Gualtiero Marchesi and La Grande Cucina Italiana World Tour" - iniziata a Chicago il 12 novembre e proseguita con le tappe di New York, Hong Kong e Pechino - che si concluderà con un gran finale a Milano il 19 marzo dopo alcuni appuntamenti europei in

    – di Stefano Carrer

    Un premio allo chef (uomo o donna) che "cucina" un mondo migliore

    E' stata presentata a Londra la terza edizione del Basque Culinary World Prize, il premio mondiale organizzato dal Centro culinario basco. Il premio sarà assegnato a uno chef - uomo o donna - che ha dimostrato di avere un impatto positivo sull'ambiente e sulla società, andando quindi "oltre la

    – di Nicol Degli Innocenti

    Tokyo: un gala e tanti stage alla Camera di Commercio

    TOKYO - Uno stage in Giappone? Molti ragazzi che hanno studiato il giapponese passano dalla Camera di Commercio Italiana in Giappone (ICCJ) prima di cercare di lanciarsi in avventure professionali nel Sol Levante. E non pochi di loro sono rimasti alla ICCJ. "La Camera di commercio, per come

    – dal nostro corrispondente Stefano Carrer

    Relais & Chateaux cresce in Italia e guarda alla cucina giapponese

    Relais & Chateaux cresce in Italia con due nuovi ingressi - l'Italia è il secondo Paese per numero di strutture nel network dopo la Francia - e guarda con estrema attenzione alla cucina giapponese. Tokyo ha ospitato di recente il congresso mondiale Relais & Chateaux (www.relaischateaux.com) in questi giorni: 22 nuovi ristoranti gourmet e dimore di charme entrano a fare parte della famiglia Relais & Chateaux, che può ora contare su una collezione di prestigiose Dimore in 61 Paesi al mondo, si leg...

    – Vincenzo Chierchia

    Scatto da chef

    No, non era un diorama la presentazione dello splendido calendario Lavazza, ma una vera e propria istantanea 2013 del costume: non il futuro ma l'avvenire (da

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