Come va degustata la birra: mai dalla bottiglia, la schiuma è d'obbligo
La birra va travasata nel boccale inclinato a 45 gradi. Solo a questo punto si può iniziare a versarla da una distanza di cinque-dieci centimetri avendo l'accortezza di lasciar scivolare il liquido lungo il bordo di vetro
Cresce il fenomeno delle birre Ipa, gusto globale dove l'Italia vince
Birra Moretti Ipa è stata premiata al Superior Taste Award come prodotto straordinario
Le birre top al mondo? «Venite a prenderle a Westvleteren»
Per gli appassionati di birra ci sono pochi misteri da svelare. Esistono certamente birrifici sperduti e difficilissimi da raggiungere e birre a tiratura talmente limitata da andare direttamente all'asta nei mercati paralleli dei collezionisti. L'abbazia di Saint-Sixtus a Westvleteren, villaggio
Estate di Tequila e Mezcal, gemelli diversi
Il mondo dei distillati e dei loro discendenti diretti, i cocktail, non è mai stato così dinamico ed effervescente come negli ultimi anni. Alcuni barman si lasciano andare e parlano senza timori di una seconda Golden Age dopo quella, ormai confusa nelle nebbie della leggenda, dei ruggenti Anni
3 cocktail da fare in casa
Anche se non si possiede la mano chirurgica di un barman professionista e nemmeno la sua gestualità quasi sacerdotale alcuni cocktail sono alla portata di tutti. Basta avere qualche ferro del mestiere, un po' di pazienza e di allenamento. Ovviamente anche il benvolere del proprio pubblico non
Oltre il salmone, la Norvegia si fa stellata e d'avanguardia
In Norvegia non si vive di solo salmone, sebbene il pesce in questione rappresenti una delle principali voci della florida economia di questo Paese scandinavo, subito alle spalle di petrolio e gas naturali. Terra di esploratori e naviganti fin dal tempo dei Vichinghi, che veleggiarono fino al
Crimini e rum: dal Venezuela una storia di riscatto
C'è stato un po' il rischio di commuoversi sul serio durante la presentazione milanese di Santa Teresa 1796, rum venezuelano prodotto dalla Hacienda Santa Teresa, nella regione di Aragua, e distribuito in Italia dal gruppo Bacardi. Intendiamoci, il rum era davvero interessante e complesso, frutto
Un altro anno record per Assobirra: volano produzione, consumi e export
Il 2018 sarà un anno da ricordare per Assobirra, l'associazione dei Birrai e Maltatori che rappresenta ben il 90% della produzione nazionale della bevanda di malto e luppolo. La consueta presentazione dell'Annual Report, ovvero la fotografia più precisa sullo stato di salute del comparto, riferita
Mr Scaldasole è tornato: sfida sul cibo bio Total Quality
«La scelta è tra l'essere contenti e l'essere felici. Io, poco più che ventenne, ero contento. Ma non ero felice». Strano inizio di intervista con uno degli imprenditori più brillanti e innovativi degli ultimi decenni. Al secolo Marco Roveda che è seduto di fronte a me nel suo studio di LifeGate,
A Milano i nuovi master su cultura birraria e gestione aziendale
Heineken Italia, il leader del mercato birrario nazionale, investe nella formazione. E lo fa con un investimento decisamente notevole sia in termini economici sia in termini di risorse umane. L'inaugurazione dell'Università della Birra, avvenuta l'8 maggio, in via dei Canzi, 19 in pieno quartiere
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