Ultime notizie:

Maurizio Bertera

    Come valorizzare le spezie nel piatto con il beer pairing

    Molti non se ne sono accorti ma negli ultimi anni, accanto alla classica "chiara" si sono moltiplicati stili e tipologie di birra. Dove l'utilizzo di erbe e spezie è a volte la chiave per ottenere sapori sempre più distintivi che caratterizzano le birre cosiddette speciali, categoria eterogenea che

    – di Maurizio Bertera

    Oltre il food pairing. L'ultima frontiera è la gastromixology

    Se pensate che l'abbinamento tra un piatto e un cocktail sia la nuova frontiera, ignorate che si sta andando oltre. L'astronave del gusto è arrivata alla cucina liquida o gastromixology. Anzi "Cocina liquida" come la chiamano gli spagnoli che hanno il più estremo rappresentante in David Muñoz del

    – di Maurizio Bertera

    Perché Bottura è il numero 1 al mondo

    "Prima della cerimonia sentivo un'energia pazzesca, magica ma questo spesso non basta. Dio sa il mazzo che ci siamo fatti in questi ultimi anni. Abbiamo fatto tutto da soli. Ma ora sono fuori da tutto, fluttuo sospeso. Sono felice. Perché abbiamo vinto? Semplice, perché l'Osteria Francescana è

    – di Maurizio Bertera

    EatPrato, tre giorni di festa tra arte e food

    Tra le tante manifestazioni di giugno, una delle più interessanti è EatPrato che festeggia la terza edizione, dall'8 al 10. Il fil rouge del 2018 è il connubio tra i buoni sapori e il bello, lo stile di vita con gli stili creativi, il cibo con l'arte. E lo fa aprendo al mondo foodie i musei più

    – di Maurizio Bertera

    Ostriche e birra al Petrus 1935

    Già si distingue per l'arredo interno - stile scandinavo con note post-industriali - giocato sul bancone bar e una suggestiva illuminazione come per il grazioso dehors con una ventina di coperti, nel tratto più tranquillo di via Fiori Chiari a Milano. Ma quello che rende particolare Petrus 1935 -

    – di Maurizio Bertera

    L'accoppiata vincente Alajmo-Starck per il nuovo 10 Corso Como

    L'ultima di Philippe Starck: la trasformazione del bar-bistrot di Corso Como 10, icona della Milano anni '90 . Il geniale architetto e designer francese è stato coinvolto nel progetto dei fratelli Alajmo, che intendono rilanciare il posto, ristrutturandolo con la solita classe e un tocco di

    – di Maurizio Bertera

    Milano Food Week all'insegna di solidarietà e anti-spreco

    Una sfida ai fornelli tra il presidente della Regione, Attilio Fontana, e il sindaco di Milano, Giuseppe Sala, ha aperto la Milano Food City. Si è trattato di uno "showcooking antispreco" organizzato in occasione della "Inaugurazione Conviviale - Le 7 Virtù del Cibo". I due politici si sono sfidati

    – di Maurizio Bertera

    Roma: tre nuovi indirizzi imperdibili tra gastronicchie, arte e musica

    Se Roma per molti versi vive un periodo complicato, sul fronte del wine & food ci sono evidenti segni di ripresa, con un fiorire di iniziative e di locali come non se ne vedevano da anni. E non si tratta di 'cosine' ma di concept importanti e ben studiati, che nulla hanno da invidiare a Milano. Noi

    – di Maurizio Bertera

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