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Mario Capitaneo

    L'«uomo delle stelle» Michelin ha riportato Milano in paradiso

    Enrico Bartolini , 40 anni, serio e compassato, è lo chef più titolato d'Italia. La sua filosofia è rigore e disciplina. Non teme sfide e giudizi, conosce il valore del lavoro in team e non valuta i clienti dal loro portafoglio

    – di Stefano Salis