Ultime notizie:

Lorenzo Cogo

    Care's: non solo piccolo e local, la sfida della sostenibilità su larga scala

    Il tris era scontato: dopo il successo delle due precedenti edizioni, in Alta Badia e Salina, Care's torna dal 14 al 17 gennaio 2018 in Alto Adige. Si allarga il raggio d'azione con la presenza di chef internazionali (saranno 35 provenienti da 14 nazioni e 4 continenti), professionisti della

    – di Maurizio Bertera

    Tra Palladio e Van Gogh: sfida tra titani a Vicenza

    Di nuovo Van Gogh, si potrebbe pensare. Al pittore olandese sono state dedicate decine di mostre ed eventi che non sembrano però, essere mai abbastanza, visto la fascinazione che continua ad esercitare. Ecco perché questo mese in Italia, oltre all'omaggio filmico sotto forma di lungometraggio

    – di Sara Magro

    Franciacorta, omaggio a The floating piers

    Per il Lago d'Iseo, e non solo, è l'evento tanto atteso. Il 18 giugno sarà aperta al pubblico The Floating Piers, l'ultima installazione realizzata dall'artista bulgaro Christo. Una spettacolare passerella posata sulle acque del lago che permetterà di camminare sul lago per 3 chilomteri, da Sulzano

    – di Francesca Pace

    #Vendemmia "da sogno", #export in crescita ma sui prezzi pesa l'incognita stock

    Tutta un'altra storia da raccontare. La vendemmia 2015, ormai alle battute finali, è stata tutta un'altra storia, assai diversa da quella oltremodo problematica del 2014. E se l'anno passato le spine nel fianco per gran parte dei produttori, specie del centro-nord, sono state piogge, grandine e muffe, quest'anno tutto è filato liscio con rovesci nei mesi solitamente più umidi, seguiti dal graduale risveglio vegetativo di primavera, per finire con l'estate calda ma non siccitosa. L'ideale per ...

    – Nicola Dante Basile

    Ho imparato a fare il vero dashi

    Akira Oshima ha una faccia simpatica. Fa lo chef ad Amsterdam, dove è arrivato all'inizio degli anni Settanta ("allora nessuno voleva mangiare la mia cucina giapponese") e ha due stelle Michelin. Ma non se la tira. Ieri ha insegnato a uno sparuto gruppo di giornalisti, scrittori e chef (tra gli altri Elio Sironi e Lorenzo Cogo) come si fa un perfetto dashi, il tipico brodo del Washoku, la cucina tradizionale giapponese. prima però ci ha tenuto a dire quali sono le tre cose fondamentali per un r...

    – Fernanda Roggero

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