Ultime notizie:

Lisa Casali

    La casa di carta dello storytelling. I marchi puntano sui magazine

    La rivincita della carta. Patinata, riciclata, tascabile, declinata in rete. Potrebbe sembrare un paradosso, ma in questi anni connessi le marche moltiplicano i loro magazine cartacei, uscendo dai confini angusti della comunicazione interna e andando ad intercettare clienti, fornitori, terze parti.

    – di Giampaolo Colletti

    Wine tourism: week end di Gavi in Gavi, tra vigneti e archeologia con Carlo Cracco

    Una occasione interessante per unire archeologia, cultura, eno-gastronomia e scoperta del territorio. E' la manifestazione che si svolge questo week end a Gavi, in Piemonte, provincia di Alessandria, una dei maggiori centri enologici della regione, contraddistinto da un vino Docg molto fresco e gradevole, un bianco amabile e naturalmente mosso, storicamente molto apprezzato, in Italia e soprattutto all'estero. Gavi è area lavoratorio delle sinergie tra enologia, arte, turismo e cultura, con la r...

    – Vincenzo Chierchia

    Così lo scarto rinasce nel piatto

    Che della patata si possano mangiare anche le bucce non è una sorpresa. Ma forse non tutti sanno che il condensato di amido che esce quando si schiaccia la polpa può essere caramellato e fritto diventando una sorta di gustosa chip. Oppure che le parti meno nobili dei pesci possano trasformarsi in una crema densa di sapori di mare da sfruttare per mantecare il risotto "alla zuppa di pesce". O ancora che nella cucina giapponese la spina dorsale dei pesci viene sbollentata, essiccata e fritta trasf...

    – Pierangelo Soldavini