- 14 ottobre 2021
Il volto business dell’inclusione: così i brand specializzano i prodotti
Sette giovani consumatori su dieci scelgono chi punta sulla diversità: così le aziende provano a ripensare soluzioni e servizi per gruppi di interesse specifici
- 30 dicembre 2020
«Gli chef all’avanguardia per una cucina più responsabile»
Alain Ducasse, il grande cuoco francese, star della ristorazione e dell’ospitalità a livello mondiale, riflette sul momento che viviamo e indica ai colleghi la vera ricetta per un ruolo più moderno e consapevole
- 19 agosto 2020
Alta formazione, come le migliori scuole di cucina stanno organizzando i corsi da remoto e in classe
Affitto di nuove aule per garantire il distanziamento e lezioni in live streaming per l’Università di Pollenzo e gli altri istituti italiani ed esteri
- 26 settembre 2019
Via al polo formativo di eccellenza di Alain Ducasse: faro sull’Italia
Operativo l’accordo strategico con Sommet Education
- 11 giugno 2019
Da Vigevano a Seoul: Henry Beguelin apre uno spazio con ristorante annesso
Proseguono gli investimenti in retail di marchi italiani, non solo nel nostro Paese (si veda l’articolo sulla nuova boutique Dolce&Gabbana appena riaperta in via Spiga, a Milano), ma anche all’estero e in particolare in Asia e Medio Oriente. Sempre più articolate le formule, in linea con l’esigenza
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- 07 giugno 2019
Scuole di cucina, il leader svizzero Les Roches- Glion “si mangia” Ducasse Education
Sommet Education compra il 51% delle azioni di Ducasse Education, istituzione di fama mondiale di scuole professionali di arte culinaria e pasticceria. Firmata il 27 maggio da Alain Ducasse e Benoît-Etienne Domenget, presidente di Summit Education, la partnership materializza la partecipazione di
- 06 giugno 2019
Enogastronomia, Sommet rileva Alain Ducasse education
Migliaia di italiani studiano in Svizzera e in Francia alta cucina e hospitality management. Sommet Education, società francese guidata da Benoit Etienne Domenget, cui fanno capo gli istituti Svizzeri di Glion e Les Roches, ha annunciato l’accordo per rilevare la maggioranza di Ducasse eucation,
- 23 novembre 2018
Dove imparare a gestire ristoranti e hotel di lusso
Dalle aule e dai ristoranti si possono ammirare l'azzurro delle acque del lago di Ginevra e le Alpi svizzere e francesi, ma non chiamatela semplice “scuola alberghiera”, perché in effetti non lo è. E' molto di più. Glion Institute of Higher Education può essere paragonata a un'università di
- 26 aprile 2018
Dai fiori al menù, in Svizzera il lusso a tavola passa dalla teoria alla pratica
Una cosa è imparare seduti a un banco di scuola, un’altra è mettersi all'opera. Learning by doing è uno dei principi fondanti del Glion Institute of Higher Education, la scuola svizzera di alta hôtellerie che lo scorso 26 febbraio ha inaugurato al suo interno un ristorante gastronomico e un bar
- 18 luglio 2017
Formazione nel lusso: le “Harvard” che sfornano professionisti di alta hotellerie
Dietro le quinte di un albergo di lusso, c'è spesso un general manager che fa funzionare la complessa macchina dei sogni, dove tutto deve essere sempre impeccabile e i più piccoli errori sono mal tollerati. Ma da dove arrivano queste persone e i loro valorosi staff? Chi li ha preparati per
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