Ultime notizie:

Giuliano Baldessari

    Funghi, muffe e penicillina nel piatto. La proposta dello chef Baldessari

    Chi invece ha fatto dei funghi la propria bandiera è Giuliano Baldessari che in quel di Barbarano Vicentino gestisce il ristorante “Aqua crua” (acqua cruda, per i non veneti). ... Baldessari però è andato oltre, nel suo locale non si mangiano solo i funghi tradizionali, ma anche quei funghi microscopici che formano le muffe. ... «Mi è piaciuta moltissimo questa crosta», aggiunge Baldessari, «profumata, dolce al palato.

    – di Alessandro Marzo Magno

    Gourmandia 2018: la tradizione? Un'innovazione riuscita

    I paccasassi dal Conero, il friscous dal Salento, la Makai'ra dall'Abruzzo. Sono solo alcuni dei prodotti che il pubblico può degustare a Gourmandia 2018, dal 12 al 14 maggio a Santa Lucia di Piave nel Trevigiano.La tre giorni dedicata al cibo curata da Davide Paolini - fondatore del Gastronauta e

    – di Giambattista Marchetto

    L'anello per la proposta? Di pasta di pane e caviale

    Altro che solitario con diamante, molto più understated (e gustoso) l'anello proposto da Giuliano Baldessari per aprire il menù speciale (100 euro) di San Valentino: un monile realizzato con pasta di pane, crema di cavolfiore e caviale, servito al tavolo dentro a un classico astuccio di velluto.

    Carnia, piatti stellati con le eccellenze di malga

    Undici maestri di cucina - chef stellati o divenuti mediatico/televisivi oppure, più interessante, chef del territorio - ingaggiati per uno show cooking per la prima volta in quota, nelle incantevoli malghe della Carnia e Val Canale, in Friuli. Ecco "Carnia, eccellenze in malga" - ideato da Carnia

    – di Giambattista Marchetto

    «Top Chef», dal 14 settembre la sfida di Discovery a «Masterchef»

    Dopo anni di egemonia, perché tale è stata senza ombra di dubbio, arriva in tv un format con il quale il «Masterchef» di Sky dovrà sicuramente fare i conti. Da mercoledì e sulla tv generalista, il canale Nove edito da Discovery Italia che l'ha acquisito un anno e mezzo fa da Gruppo Espresso che a

    – di Andrea Biondi

    Dalla Puglia al Friuli, tre appuntamenti di gusto per il weekend

    IL VINO E IL PRANZO POSSIBILEQuattro giorni per celebrare il meglio della letteratura enogastronomica, per degustare vini naturali e prodotti del territorio pugliese ma soprattutto per chiamare a raccolta tante stelle della cucina per una buonissima causa. Torna anche quest'anno, nel centro storico

    – Federico De Cesare Viola