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Giancarlo Perbellini

    Foodcommunity Awards 2018, le eccellenze premiate

    Giancarlo Perbellini è sul podio dell'Internazionalizzazione: dopo l'esperienza a Hong Kong e l'apertura a Milano lo chef stellato è sbarcato nel Bahrain a Manama, con un raffinato bistrot italiano all'interno del resort 5 stelle The Gulf Hotel.

    – di Donata Marrazzo

    Colossi da Marghera al Kazakistan, il mondo delle camere di commercio a Verona, food e design trentino a Doha e uno chef in Bahrain #AziendeConLaValigia

    Giancarlo Perbellini alla conquista ... Terminato il restyling, "La Pergola" del pluristellato Giancarlo Perbellini apre i battenti a Manama, capitale del Bahrain, e si candida a diventare il top dei ristoranti italiani in Medio Oriente. ... A sei mesi dall'apertura del bistrot "Locanda Perbellini" a Milano, in via della Moscova, lo chef patron di "Casa Perbellini" è pronto per questa nuova impresa personale e professionale: "E' una sfida che affronto con entusiasmo e con la voglia di scoprire e...

    – Barbara Ganz

    Giancarlo Perbellini rilancia il ristorante “la Pergola” in Bahrain

    Giancarlo Perbellini apre in Bahrain, nella capitale Manama. ... “La filosofia della Pergola - spiega Perbellini - è la stessa della Locanda di Milano (il ristorante aperto sei mesi fa in via Moscova, ndr): abbiniamo la semplicità e la genuinità dei piatti classici alla massima attenzione per la qualità delle materie prime, puntando sulla freschezza degli ingredienti e sulla rivisitazione contemporanea che vale anche nell'impiattamento e nel servizio, in questo caso, ulteriormente raffinati...

    – di Fernanda Roggero

    Com'è democratico il bistrot

    Le parole chiave del momento: format, pizza, cocktail e soprattutto bistrot. Quest'ultimo è un termine di chiara origine francese anche se qualche "dispettoso" sostiene che le origini derivino dal termine russo «bystro» che significa veloce, rapido. Questa tesi si rifà all'occupazione russa di

    – di Davide Paolini

    Fuori della kermesse della fiera: ecco dove mangiare nei giorni del Vinitaly

    Non di solito vino vive l'uomo. E se Vinitaly è il più importante appuntamento per gli appassionati di vino, che quest'anno festeggia il 52esimo anno, con 4.319 espositori, di cui ben 13mila novità, certo è importante aver ben presente la geografia culinaria del veronese per non rischiare di bere

    – di Camilla Rocca

    Food tourism: Perbellini lancia a Milano la formula Bistrot in salsa stellata

    Torno sulla Locanda Perbellini perchè ho avuto occasione di sperimentare con calma il locale e la cucina. Innanzitutto la location è discretamente posizionata, in una zona centrale e servita come l'ambito di Brera-Moscova. Il locale è piccolino, minimalista nell'arredo ma con un suo senso di accoglienza. Si sta però un po' strettini, ma a bene vedere ha il suo perchè. Sono rimasto colpito da due o tre spunti che fanno riflettere su un locale aperto da pochi giorni in una città effervescente dal ...

    – Vincenzo Chierchia

    Luxury food: modello francese Yannick Alléno per la squadra italiana al Bocuse D'Or

    Presentazione ufficiale ad Alba della sfida italiana al Bocuse D'Or la gara mondiale alla quale ogni chef vorrebbe partecipare. Di seguito la nota sulla presentazione del team. La squadra che affiancherà il candidato italiano, Martino Ruggieri, al Bocuse d'Or 2018 e 2019, è composta dal presidente Giancarlo Perbellini del ristorante Casa Perbellini, dal coach francese François Poulain e dal commis belga Curtis Clément Mulpas del ristorante Ledoyen di Parigi e dal promotion manager Luciano Tona,...

    – Vincenzo Chierchia

    Milano e Bahrein: due nuove aperture per Perbellini

    Non è un caso che Giancarlo Perbellini si sia aggiudicato di recente il premio diversificazione ai Foodcommunity Awards: se il cuore del piccolo impero è il bistellato Casa Perbellini, può contare su un network composto da Locanda 4Cuochi, Tapasotto, Capitan della Cittadella, Du de Cope e La Dolce

    – di Maurizio Bertera

    I rifugi nascosti nelle isole della Laguna

    Venezia è al clou della sua stagione: Biennale dell'Arte (fino al 26 novembre) + Festival del Cinema (30 agosto-9 settembre). Oltre alla moltitudine di turisti, sono di passaggio i maggiori artisti di tutto il mondo e sono in arrivo i più grandi attori, registi, sceneggiatori a caccia del Leone

    – di Sara Magro

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