Ultime notizie:

Gambero Rosso

    Il ristorante di Cavour compie 264 anni e festeggia con un'"incursione" siciliana

    Non una semplice sovrapposizione di cavalli di battaglia. Per festeggiare i 264 anni del ristorante Del Cambio a Torino il padrone di casa Matteo Baronetto ha chiamato dalla Sicilia uno dei suoi più cari amici, Pino Cuttaia. Insieme hanno disegnato un menù che combina le identità e la memoria di due terre tanto lontane e diverse. La cena, avvenuta il giorno dell'anniversario, il 7 ottobre, era anche uno degli appuntamenti annuali di Baronetto con i suoi "Affetti personali". Così ha chiamato la c...

    – Fernanda Roggero

    Top pastry chef, Mega holding ed Eagle capital ventures rilevano Pasticceria Martesana di Milano

    Pasticceria nel mirino dei fondi. Nuova operazione di private equity nell'ambito del food specializzato. Di seguito la nota che illustra il progetto. MEGA Holding ed Eagle Capital Ventures, ed altri soci finanziari, acquisiscono una quota di maggioranza in Pasticceria Martesana, bottega storica milanese della famiglia Santoro. Pasticceria Martesana è una pasticceria artigianale fondata nel 1966 dal Pastry Chef Vincenzo Santoro nella sede storica di via Cagliero, nascono poi il laboratorio alle...

    – Vincenzo Chierchia

    La pesca recupera, ripartiti i consumi a casa e al ristorante

    Consumi di pesce fresco in aumento sia nelle case che nei ristoranti dopo il netto calo dovuto alla pandemia. In Italia si calcola un incremento del 18% nel primo quadrimestre di quest'anno, secondo i dati Ismea-Nielsen, rispetto allo stesso periodo 2020. Ciò produce effetti positivi soprattutto

    – di Vincenzo Rutigliano

    Sul lago di Como, tra cedri millenari e un pizzico d'Oriente a tavola

    Un giardino che fa innamorare i botanici. Una piscina galleggiante che ti illude di navigare verso lidi lontani. Una tavola di grande appagamento dove dialogano e giocano tra loro suggestioni esotiche e certezze domestiche. Un filo rosso di elegante raffinatezza nel segno dell'ospitalità orientale. Benvenuti al Mandarin Oriental Lago di Como, cui si deve il benemerito rilancio di un luogo unico sulle sponde del Lario. Giuditta Pasta, che questo luogo lo ha creato a sua immagine e somiglianza di...

    – Fernanda Roggero

    Da Ferragosto a fine anno vietato pescare gamberi rossi e viola

    A partire dal giorno di Ferragosto e fino alla fine dell'anno sarà vietato pescare e sbarcare il gambero rosso ed il gambero viola di profondità. Una circolare con questa direttiva è arrivata ieri alle capitanerie. Infuriati i pescatori, informati a due giorni dalla sua applicazione. Proteste in Liguria dove i pescherecci a strascico interessati sono nove, a Sestri Levante, Camogli, Santa Marghetita Ligure e Sanremo. "E' un danno enorme all'economia ittica ed al turismo - spiega l'onorevole Lore...

    – Guido Minciotti

    Young chef, Forte Village incorona David Fiordigiglio

    Forte Village, nel Sud Sardegna, specchio dell'Italia che rilancia e cresce.  Partiamo dalla sicurezza per arrivare alla gastronomia. Seguiamo i documenti ufficiali. Protocollo Covid Protection Per la stagione 2021, il protocollo è stato ulteriormente rafforzato e prevede al momento del check-in il test antigenico nasofaringeo per rilevare la presenza dell'antigene del virus e, se necessario, il test molecolare basato sulla RT-PCR (Reverse Transcription Polimerase Chain Reaction). Alla vigili...

    – Vincenzo Chierchia

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