Ultime notizie:

Gambero Rosso

    Dove trovare la migliore cucina italiana nel mondo

    E' la più amata ma anche la più contraffatta e snaturata. Eppure l'offerta di piatti dal gusto autentico non mancano in locali - non scontati e senza la tovaglia a quadri - che uniscono tradizione e innovazione

    – di Federico De Cesare Viola

    Provocazione: L'"Ultimo pesce dell'Adriatico" su eBay a 3mila ?

    E' l'ultimo pesce rimasto in Adriatico e chi non può rinunciare al tradizionale menu della vigilia di Natale, può acquistarlo su eBay a 3mila euro. A lanciare la provocazione in "limited edition" è l'organizzazione ambientalista MedReAct, per ribadire l'urgenza di tutelare il Mediterraneo e in particolare l'Adriatico, dalla pesca intensiva a cui è sottoposto da decenni. Metodi invasivi che, secondo l'organizzazione, hanno desertificato un mare dove quasi l'80% degli stock ittici sono pescati olt...

    – Guido Minciotti

    In vino veritas, e anche business in Cina e in Russia

    In vino veritas, dicevano gli antichi greci e gli antichi romani, e spesso sotto l'influsso del nettare di Bacco ci si lasciava andare un po', rivelando fatti e pensieri solitamente tenuti per sé. Ma se è vero che nel vino c'è la verità, è anche vero che al giorno d'oggi nel vino c'è anche business, come dimostrato dal crescente interesse per il vino italiano in paesi come la Cina e la Russia. In particolare, il Consorzio Vino Chianti (con aziende dislocate nella regione Toscana) sta registran...

    – Gabriele Caramellino

    Cantine Ferrari super premiate a Londra

    Il Ferrari Perlé Rosé Riserva 2013 ha conquistato la giuria nella categoria Rosé e il Ferrari Perlé Nero Riserva 2010 in quella Blanc de Noirs al The Champagne & Sparkling Wine World Championships

    – di Fernanda Roggero

    Come preparare un menù stellato in poche ore di lezione

    Claudio Sadler, Andrea Berton e Cannavacciuolo (per citarne alcuni) offrono corsi per appassionati dove svelano alcuni dei loro segreti tra i fornelli. Aumenta l'offerta formativa, sempre più specializzata, anche nelle classiche scuole di cucina per apprendere le basi di un menù vegano o quelle della pasticceria siciliana

    – di Maurizio Bertera

    Mercato d'eccellenza per i vini

    Negli incanti da Pandolfini, Bolaffi e Wannenes corrono i prezzi delle bottiglie italiane e internazionali e dei migliori liquori distillati

    – di Stefano Cosenz

    Gambero Rosso: la guida compie 30 anni e si rinnova

    In questa edizione è stato cambiato il sistema di valutazione, ancora in centesimi, ma diminuendo l'importanza della cucina - da 60 a 50 - a vantaggio della sala che è passata da 20 a 30. Il re rimane Niko Romito con un punteggio 96-100

    – di Maurizio Bertera

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