Ultime notizie:

Future Food

    Farm to Fork. Italia, siamo davvero pronti?

    "La grande sfida della nostra era è riuscire a preservare il pianeta, nutrendo l'uomo in modo sano e avendo cura per ecosistema che lo accoglie."  Possiamo cambiare il mondo un morso alla volta. Facile a dirsi, ma dobbiamo stare attenti a non cadere nel tranello della eccessiva semplificazione del sistema agroalimentare. Alimentazione, Agricoltura e Ambiente. Tre elementi ormai indissolubili, rappresentano i bisogni primari per l'umanità, ma solo l'equilibrio magico tra le rispettive esigenze, ...

    – Sara Roversi

    Coronavirus: prove tecniche di un nuovo mondo

    Il Coronavirus ci ha messo di fronte, improvvisamente ad un nuovo mondo. Parte di questo mondo coincide con uno scenario futuristico paradossalmente positivo. Uno scenario che era stato solo immaginato e che oggi è realtà.   Il ritmo serrato del contagio scandisce il ritmo serrato della reazione al cambiamento a cui l'umanità è chiamata. E all'improvviso alcuni ideali a cui nella teoria si doveva tendere in un medio e lungo arco temporale, diventano una realtà del presente.  L'educazione digit...

    – Sara Roversi

    "Thought Leadership is Dead. It's only about Action." Cronache da Davos 2020

    Ho avuto quest'anno il privilegio di essere a Davos in occasione della 50esima edizione del World Economic Forum. "Azionisti responsabili per un mondo coeso e sostenibile", il titolo di questa edizione che a detta dei "veterani" del WEF, ha rappresentato un vero "cambiamento epocale del paradigma del capitalismo"; un modello obbligato oggi a prendere provvedimenti immediati che possano contrastare l'accelerazione della crisi climatica in atto, facilitando la transizione verso un modello di vita ...

    – Sara Roversi

    Food Innovation Valley: l'Emilia Romagna ed i pionieri nella lotta contro lo spreco alimentare.

    Nel 2015, le Nazioni Unite lanciavano l'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile e l'Italia ad EXPO Milano, diffondeva chiari messaggi sulla necessità di "Nutrire il Pianeta" in modo sostenibile, sottolineando la stretta relazione tra sistemi agroalimentari, ambiente e salute. Il 2019 sarà invece certamente ricordato nella storia come l'anno in cui finalmente la lotta ai cambiamenti climatici ha conquistato l'attenzione dell'umanità e dei media, anche spinto dal messaggio lanciato da Greta e dal...

    – Sara Roversi

    Il count-down al 2030 è iniziato. Reset e restart!

    Sta per terminare un decennio che ha profondamente trasformato l'umanità. Abbiamo accelerato, consumato, prodotto, sfruttato, hackerato, copiato, taggato, incubato, sviluppato, riempito le piattaforme digitali di contenuto fino alla saturazione, tanto da arrivare ad alterare la percezione della realtà creando una frammentazione cognitiva a cui non si era mai assistito prima. Da una parte questa saturazione ci aliena e dall'altra ci distrae proprio da quella natura che dovremmo tornare a frequent...

    – Sara Roversi

    Cappone o Capitone?

    Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei. La dieta del futuro è già qui. E tu sei pronto? Natale si avvicina e le famiglie italiane si preparano ad acquistare ingenti quantità di cibo per accogliere orde di parenti in arrivo. Le statistiche ci dicono che gli italiani sono gli europei che spendono mediamente di più durante le feste, proprio per il cibo. In particolare quasi il 30% del budget familiare andrà in cibo, tra regali e consumo in casa. Mentre acquistiamo il cappone o il capitone, siamo davver...

    – Sara Roversi

    Obiettivo #FameZero

    Rigenerare il pianeta partendo dal cibo: si può! Volge al termine la settimana in cui si celebra la Giornata Mondiale dell'Alimentazione, 16 ottobre, data dell'anniversario della fondazione della FAO, istituita a Québec city in Canada nel 1945. Un momento di riflessione importante, per chi come me si occupa di studiare il cibo, e tutte le dinamiche di interazione tra l'uomo e il suo nutrimento in relazione alla salute, la cultura e l'ambiente, anche alla luce dei cambiamenti epocali che stiamo v...

    – Sara Roversi

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