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Frutti tropicali

    Cosa mangeremo nel 2019? Ecco le prossime tendenze

    Cosa ci aspetta per il 2019 nelle tendenze food? Quali saranno gli ingredienti-guida delle cucine mondiali? E quali le filosofie alimentari che ci attireranno di più? Abbiamo provato a riassumere le principali tendenze food redatte da istituti di ricerca, servizi per la ristorazione e centri studi

    – di Maria Teresa Manuelli

    Tutti pazzi per i frutti tropicali: e così mango e avocado entrano nel paniere Istat

    All'inizio furono solo le banane. Erano gli anni '60 e dall'America Latina quei caschi di frutti gialli portarono un primo tocco esotico sulla tavola degli italiani. Poi venne il pompelmo, l'ananas, il cocco e il kiwi. Ancora niente di così strano e lontano, però, come le custard apple (la mela

    – di Donata Marrazzo

    Profumo fresco, riflessi ramati: a Manzano si produce il vino Kosher per la Pasqua ebraica

    L'azienda Colutta di Manzano è la prima società agricola in regione Friuli VG a produrre un Pinot Grigio realizzato con la rigida procedura kosher che lo rende consumabile dalla popolazione di religione ebraica. La Pasqua ebraica si chiama Pessah, ed è la festività che celebra l'uscita dall'Egitto e l'esodo verso la Terra Promessa. Dura sette giorni in Israele e otto al di fuori dei confini di quello Stato. I primi due e gli ultimi due giorni sono feste solenni. Pessah significa il passaggio dal...

    – Barbara Ganz

    La startup del melograno: cinque giovani agricoltori, 10 ettari e molta tecnologia

    Su Youtube ci sono centinaia di tutorial, per milioni di visualizzazioni: come sbucciare un melograno, come preparare una spremuta, senza poi dover buttare via la camicia e dover pulire tutta la cucina. Se invece cercate su internet la parola "Melograno", nei primi risultati nessuno riguarda una azienda produttrice. La startup del melograno ha studiato a fondo e vuole inserirsi proprio in questi spazi. L'idea è di un 27enne padovano, Andrea Barbetta, laurea in Scienze agrarie e master in diritt...

    – Barbara Ganz

    Luxury tourism: lo champagne rinnova stile ed esperienza, il laboratorio Moët & Chandon (Lvmh)

    Lo champagne, esperienza luxury da secoli, si rinnova e offre nuovi modelli ed occasioni di fruizione. Moët&Chandon (gruppo Lvmh) è tra i leader storici dello champagne ed è brand laboratorio per le nuove frontiere del gusto e dell'esperienza. Di seguito la nota della Maison che illustra le proposte più innovative.   Moët Ice Impérial è il primo champagne creato per essere bevuto esclusivamente on the rocks. La più innovativa Champagne tasting experience che unisce piacere, freschezza e lo sp...

    – Vincenzo Chierchia

    Champagne «on the rocks»

    Bottiglia bianca, cravatta nera, etichetta dorata: un "outfit" ideale per una serata su uno yacht a Saint Tropez, un party sulle spiagge di Rio o un aperitivo sui rooftop milanesi. Così si presenta Moët Ice Impérial per la prossima stagione estiva: uno Champagne creato per essere degustato on the

    – di Federico De Cesare Viola

    Spumanti, l'Alta Langa punta a 2 milioni di bottiglie

    Alta Langa, DOC dal 2002 e DOCG dal 2011, rappresenta il Metodo Classico piemontese, una denominazione tra le più recenti tra quelle dedicate esclusivamente al Metodo Classico, che si rifà all'enologia sabauda dell'Ottocento, positivamente influenzata dalla Francia: mi piace sempre ricordare che a

    – di Mauro Giacomo Bertolli

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