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Franco Collé

    Barcellona, la rivincita delle tapas

    «Le tapas sono parte della nostra tradizione culinaria; la crisi economica ci ha dato soltanto un motivo in più per riscoprirle e rivalutarle. E per dimostrare che si può fare alta cucina anche con piccoli piatti e piccoli prezzi. La gente poi gradisce l'aspetto ludico e informale di un pasto che