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Franco Aliberti

    Turismo top: il messaggio forte di Una (Unipol) con il nuovo Milano Verticale e la cucina di Bartolini

    Il turismo a Milano riparte con Gruppo Una di Unipol. Un messaggio forte quello di Una Hotels, la catena alberghiera che fa capo al gruppo assicurativo Unipol. Così proprio di fronte al quartiere di Porta Nuova, dove  peraltro sta sorgendo il nuovo spettacolare grattacielo di Unipol, destinato a ospitare il top management, apre oggi i battenti Milano Verticale. Un hotel spettacolare che fa della emozione urbanistica una delle chiavi dell'offerta, che non è solo ricettiva ma essenzialmente esperi...

    – Vincenzo Chierchia

    Filiera corta e (vero) chilometro zero: ecco a voi la cucina stellata de La Fiorida

    E' il primo e unico ristorante di un agriturismo ad aver ricevuto una stella Michelin, La Preséf di La Fiorida a Mantello (So) ha aperto la stagione estiva inaugurando un nuovo menu e un nuovo progetto per valorizzare ulteriormente i prodotti del territorio. Aperto dal 2011 - la preséf in dialetto

    – di Maria Teresa Manuelli

    Così lo scarto rinasce nel piatto

    Che della patata si possano mangiare anche le bucce non è una sorpresa. Ma forse non tutti sanno che il condensato di amido che esce quando si schiaccia la polpa può essere caramellato e fritto diventando una sorta di gustosa chip. Oppure che le parti meno nobili dei pesci possano trasformarsi in una crema densa di sapori di mare da sfruttare per mantecare il risotto "alla zuppa di pesce". O ancora che nella cucina giapponese la spina dorsale dei pesci viene sbollentata, essiccata e fritta trasf...

    – Pierangelo Soldavini

    Identità Golose, piatti d'autore a Milano

    Milano, capitale della buona cucina di tutto il mondo. Nonché patria dei buongustai. Da domenica 30 gennaio a martedì 1 febbraio al Milano Convention Centre di via Gattamelata torna Identità Golose, il Congresso Internazionale di Cucina d'Autore. Presenti sia i grandi nomi della tradizione italiana

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