Ultime notizie:

Federazione Italiana Cuochi

    1000 eventi per la settimana della cucina italiana nel mondo

    E un tema portante, quello della Dieta Mediterranea, al quale sarà dedicato il focus della terza edizione della Settimana della cucina italiana dal mondo, che dal 19 al 25 novembre con oltre mille eventi in 120 Paesi e con migliaia di chef in partenza per tutti i continenti rappresenterà il nostro meglio nel mondo: per esempio Carlo Cracco sarà in India, la Federazione Italiana Cuochi e gli Ambasciatori del gusto, col presidente Cristina Bowerman a Miami, nei quatto angoli del pianeta insieme...

    – di Stefano Salis

    Tartufo bianco di Alba venduto a Hong Kong per 85mila euro

    Matera, che ha dato vita a un evento legato alle eccellenze lucane, devolverà i proventi all’associazione “Con Cuore impavido”, impegnata a favore dei malati di Sla, e alla onlus della Federazione italiana cuochi che opera nel corso di emergenze.

    Tbox certificherà le recensioni dei ristoranti della Federazione Italiana Cuochi

    “Le false recensioni sono una piaga che danneggia migliaia di esercenti, tra cui ristoratori e chef proprietari di locali che impegnano in pieno il loro percorso di vita e professionale per puntare all'eccellenza, salvo rischiare di trovare sgradite sorprese su siti e piattaforme su cui ognuno può, anche strumentalmente, pubblicare giudizi senza magari essere neanche mai transitato dal locale o aver mai degustato alcunché”, dichiara la Fic-Federazione Italiana Cuochi che ha da...

    – di Maria Teresa Manuelli

    Cuoco, professione usurante? Dal Veneto parte l'iter di richiesta al ministero

    Un mestiere mosso dalla passione ma anche, e soprattutto, dal sacrificio e dalla fatica. E' la professione del cuoco - oggi tornata attraente, quasi di moda - che però accompagna grandi soddisfazioni a grossi carichi di lavoro, turni spossanti e una certa forma di "stress" nella gestione di clienti

    – di Giambattista Marchetto

    Questo studente è stato la bandiera del Veneto ai campionati di cucina (post con ricetta)

    C'è tanto lavoro dietro ad un piatto, ed è un lavoro di squadra che poi non si vede nemmeno. C'è da prendere confidenza con gli ingredienti, e fermarsi dopo la scuola qualche ora a sperimentare, sotto la guida degli insegnanti.. Un metodo vincente. Per il secondo anno consecutivo uno studente di Enaip Veneto è stato l'unico rappresentante veneto alla finale del campionato italiano di cucina "migliore allievo", rivolto agli studenti degli istituti professionali e degli enti di formazione, che si ...

    – Barbara Ganz

    Nuovi cervelli per l'organizzazione collaborativa

    Antonio Cerasa, autore- psicologo e ricercatore del CNR nell'ambito delle neuroscienze - è stato uno dei primi al mondo a studiare l'expert brain, prima nei sommelier e poi negli chef. Che caratteristiche presenta il cervello di individui, come questi, che eccellono in una particolare abilità grazie ad un estenuante allenamento? La scoperta è che esso si modifica in specifiche aree e si rimodella. Nel suo ultimo libro racconta in termini discorsivi e con grande chiarezza i risultati del suo lavo...

    – Marco Minghetti

    Alex, classe 1998, finalista veneto al campionato di cucina italiana (i futuri chef sono 800 in 40 corsi)

    "Sono stato felicissimo soprattutto di poter rappresentare il Veneto, una regione ricchissima di prodotti unici e veramente speciali. Sono stato anche orgoglioso di rappresentare la mia scuola e tutti i ragazzi che studiano per questo mestiere molto duro, ma che allo stesso tempo dà soddisfazioni immense". Alex Zabot, classe 1998, allievo del quarto anno per "tecnico di cucina" a Feltre, ha primeggiato tra una quindicina di coetanei provenienti dai diversi istituti e centri di formazione prof...

    – Barbara Ganz

    Food tourism: chi c'è accanto ai grandi chef? Il colosso Unilever

    Il food tourism dilaga. Ma chi c'è accanto ad uno chef? Spunta il colosso anglo-olandese Unilever, uno dei giganti globali del largo consumo - è appena caduta una offerta monstre da 143 miliardi da parte dell'altro big mondiale, l'americana Kraft - che ha sviluppato una struttura di business ad hoc. Parliamo dunque della Unilever food solutions (www.unileverfoodsolutions.it) che ha fatto un accordo con la Fic, ossia la Federazione italiana cuochi (www. fic.it), per il supporto a manifestazioni e...

    – Vincenzo Chierchia

1-10 di 16 risultati