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Fausto Maculan

    Torcolato col formaggio, ma quale?

    Provate a parlare a un vicentino del passito di Pantelleria. Annuirà gentile ma in cuor suo non c'è partita, l'unico passito che riconosce viene dalla vespaiola, parla il suo dialetto, si chiama Torcolato e accompagna i dolci di tutte le stagioni. I produttori della zona, guidati con entusiasmo dal più fecondo di loro (l'energico Fausto Maculan cui fa capo più della metà della produzione complessiva) si sono riuniti in una "strada del Torcolato", aprono le cantine, organizzano eventi e studiano ...

    – Fernanda Roggero