Ultime notizie:

Fassona

    Il menu Barolo di Crippa: omaggi alla tradizione e quell'azzardo sulla podolica

    Un inchino alla tradizione. Un lavoro certosino di recupero di antiche testimonianze. Lo studio dei menu del Vialardi, il primo a proporre sulle tavole di casa Savoia l'elenco che anticipava ai commensali le pietanze. Riempire i tempi lunghi del lockdown con decine e decine di degustazioni nelle cantine del Barolo, per scoprire la nuova identità del re dei rossi. Alla fine un lungo esercizio ai fornelli, per raggiungere la sintesi perfetta tra alto e basso, antico e nuovo, profumi, gusti, tannin...

    – Fernanda Roggero

    Le Osterie d'Italia che fanno la storia della nostra tradizione

    Piatti semplici, a un prezzo contenuto, in un ambiente informale. E' questa la formula del mangiar bene all'italiana offerta dalle trattorie recensite nella guida Slow Food fin dal 1990. E sono 60, sparse in tutte le regioni, quelle che hanno resistito nel tempo come Cacciatori a Cartosio, meta dei buongustai in Piemonte

    – di Fernanda Roggero

    Deliveristo, la piattaforma che mette in contatto l'Horeca con i fornitori

    Il digitale spinge sul food&wine di qualità. Sviluppatori, architetti digitali, strateghi del marketing fanno a gara per diventare alfieri online del made in Italy e l'ultima nata è la piattaforma Deliveristo, strumento innovativo in Italia, che mette in contatto chef, gestori e patron di locali,

    – di Giambattista Marchetto

    Fassoneria, cresce la rete di hamburgherie con gli allevatori di razza Fassona

    Si chiama Fassoneria ed è un franchising che oggi conta undici locali in tutta Italia, dove si può gustare solo carne di razza Fassona, tra le più pregiate del Piemonte. L'idea è di Fabrizio Bocca, imprenditore attivo nel settore del food and beverage per grandi eventi che a Torino nel 2013 apre la

    – di Filomena Greco

    Vinum: in vetrina i grandi vini e le eccellenze gastronomiche delle Langhe

    La Primavera nelle colline piemontesi ha il profumo e il sapore dei grandi vini di Langhe, Roero e Monferrato. Come ogni anno Alba - Città Creativa Unesco per la Gastronomia - ospita Vinum, una imperdibile occasione, tra la fine di aprile e l'inizio di maggio, per degustare vini ed eccellenze

    – di Fernanda Roggero

1-10 di 59 risultati