Ultime notizie:

Ernst Knam

    Visto in Tv, cotto e mangiato. I format sul cibo d'autunno

    20 concorrenti si sfidano al forno e ai fornelli (allestiti sotto un tendone all'interno della settecentesca Villa Annoni a Cuggiono, in provincia di Milano) per 16 puntate, giudicati da due giurati - Ernst Knam e Clelia D'Onofrio -, affiancati dalla new entry, Antonio Lamberto Martino, pasticcere siciliano con una lunga tradizione familiare nel settore.

    – di Maria Teresa Manuelli

    Week end gustoso/Tutti i dolci del mondo a Milano con Sweety 2018

    Tanti i top pasticceri coinvolti tra masterclass e area di vendita: da Iginio Massari a Sal De Riso, da Ernst Knam a Luigi Biasetto, e ancora Alfonso Pepe, Gino Fabbri, Maurizio Santin, Omar Busi, Stefano Laghi, Gianluca Fusto, solo per citarne alcuni.

    Un film e un evento mondiale per ricordare l'arte e i piatti di Gualtiero Marchesi

    Un film per ricordare Gualtiero Marchesi, scomparso di recente. La Fondazione Gualtiero Marchesi - si legge in una nota - è nata nel 2010, in occasione dell'ottantesimo compleanno del cuoco che ha rivoluzionato la cucina italiana, per trasmetterne il patrimonio e per promuoverne l'insegnamento. Ogni anno, il 19 marzo, la Fondazione intende celebrare il mestiere del cuoco nel segno del "maestro dei cuochi".  Come programmato da Marchesi stesso, oggi lunedì 19 marzo 2018, viene proiettato in antep...

    – Vincenzo Chierchia

    Il cioccolato Icam punta alla Francia e alla vaniglia del Madagascar

    Icam, Industria Cioccolato e Affini Morbegno, punta sulla Francia e fa rotta sul Madagascar e la sua vaniglia. «Nel Nord Europa noi siamo leader nel segmento bio e fair trade - spiega a Radiocor Adelio Crippa, direttore generale della società lecchese - e guardiamo con attenzione alla Francia, un

    – di Monica Lodi

    Dal tristellato al superhealthy: guida alle nuove aperture milanesi gourmet

    Il nuovo anno a Milano si apre con tante novità culinarie: negli ultimi mesi del 2017 sono state moltissime le aperture e se ne attendono altrettante per il 2018. Tra quelle più attese e chiacchierate c'è senza dubbio quella di Carlo Cracco che, dopo la perdita di un riconoscimento Michelin, si

    – di Camilla Rocca

    Altro che Francia: è l'Italia l'eldorado della pasticceria

    Paese che vai, grande o piccolo che sia, pasticcere che trovi. L'Italia è «il paese dolce», dice Ernst Knam, che dopo aver girato il mondo, è a Milano che ha deciso di fermarsi. Classe 1963, tedesco di Tettnang, cittadina dove confinano Germania, Austria e Svizzera, paesi che evocano molto, quando

    – di Cristina Casadei

    Crippa riceve il Grand Prix de l'Art de La Cuisine 2017. Mai scelta fu più felice

    Archiviata la delusione per il mancato rinnovo di Massimo Bottura ai vertici dei 50Best, ecco un nuovo motivo per festeggiare. Enrico Crippa, chef tristellato del Duomo di Alba ha ottenuto il Grand Prix de l'Art de La Cuisine 2017, assegnato dall'Académie Internationale de la Gastronomie e consegnato oggi a Milano. Una conferma per un talento indiscutibile e un riconoscimento per l'uomo meno "sovraesposto" del circo mediatico che balla intorno all'alta cucina. Brianzolo d'origine, Crippa, dopo ...

    – Fernanda Roggero

    Quanto pesa l'enogastronomia sul turismo? Se ne parla domani a Firenze

    Quanto conta l'enogastronomia nell'attirare turisti stranieri in Italia? Tanto. E anche il Governo nel nuovo Piano strategico del turismo sembra averne preso coscienza. Ma come si può potenziare questa capacità di attrazione?Se ne discuterà domani a Firenze nel corso di una tavola rotonda

    – di Food24

    Democrazia eno-gastronomica: chef, manager d'hotel, barman e opinion leader alla prova del pubblico

    Non vi piace Bottura? Cannavacciuolo vi sta antipatico? Preferite Viviana Varese o Ezio Indiani? Oppure vi esaltano i consigli di Massobrio? Bene, avete l'occasione per dire la vostra sui tanti personaggi che - a torto o a ragione, ma lo decidete voi - popolano quel circo mediatico-gourmet della ristorazione o dell'accoglienza di casa nostra.  E l'occasione è data dal nuovo sondaggio online di Italia a Tavola (www.italiaatavola.net) pubblicazione digitale dedicata al vasto e complesso mondo del ...

    – Vincenzo Chierchia

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