Coronavirus, l'alta cucina ora è virtuale e a domicilio
A seguire, Davide Oldani, Luigi Taglienti, Antonio Guida, Enrico Bartolini, Andrea Aprea, tutti con stelle Michelin sulla giubba, e altri astri della gastronomia come Giancarlo Morelli e i pasticceri Ernst Knam, Gianluca Fusto.
L'«uomo delle stelle» Michelin ha riportato Milano in paradiso
Enrico Bartolini , 40 anni, serio e compassato, è lo chef più titolato d'Italia. La sua filosofia è rigore e disciplina. Non teme sfide e giudizi, conosce il valore del lavoro in team e non valuta i clienti dal loro portafoglio
Bartolini e il fair play delle citazioni: «Chi copia arricchisce il mio brand»
In attesa di future tutele alcuni chef (non tutti), se citano un collega lo fanno in modo trasparente. Tra loro c'è anche Bartolini più stellato d'Italia
Qualità della vita, a Milano è anche nel piatto
Quasi diecimila ristoranti in provincia e anche gli stellati non mancano (è la terza provincia in Italia con più segnalazioni nella guida Michelin). L'effetto del dopo Expo sulla città meneghina si fa ancora sentire e contribuisce alla qualità della vita di chi ci vive o ci approda come turista
Le supercucine su misura per gli chef ora sbarcano (in pochi metri) a casa
E' esposto da poco, a Milano, nella show room Kitchen di knindustrie, uno dei gioielli italiani di questo tipo, C3000 di Marrone+Mesubium
Bartolini al dopo Scala con il Risotto omaggio a Cavaradossi
Il piatto forte sarà il più che classico Risotto rape rosse e salsa gorgonzola (come si suol dire un suo signature dish) che però per l'occasione sarà rinominato Omaggio a Cavaradossi. Il creatore del risotto a sfumature bordeaux, come tutti i gourmet sanno, è Enrico Bartolini. Cavaradossi invece è un pittore. Ma questa è un'altra storia. O meglio, è la storia al centro della serata milanese, perché il bel pittore è il protagonista maschile di Tosca, l'opera con cui La Scala inaugura la nuova s...
Con Bartolini la Rossa premia (anche) un imprenditore dell'alta cucina
Essere dall'altra parte dell'oceano attenua l'effetto della "Rossa". Che ogni anno smuove le acque, è la più attesa e la più temuta. Quest'anno - ancora una volta svelata nella Food Valley, ma a Piacenza e non a Parma - ha portato tre stelle a Milano. Era ora. Mancavano da più di vent'anni, quando Gualtiero Marchesi emigrò in Franciacorta. Le ha guadagnate Enrico Bartolini, chapeau. Che è ormai il Re Mida della Michelin. Inanella macaron ogni stagione, con passo felpato e ineluttabile. Ne ha in ...
Michelin incorona Bartolini al Mudec, primo Tre Stelle a Milano dopo 25 anni
Premiati oltre trenta ristoranti top. L'Italia secondo Paese più stellato
Champagne Ruinart (Lvmh) si allea in Italia con la pizza gourmet
Pandenus il laboratorio della strategia con il luxury street food
La cucina stellata di Alfio Ghezzi approda al Mart di Rovereto
Allievo di Marchesi e Berton lo chef trentino dopo l'esperienza alla Locanda Margon di Ravina, premiata da due stelle Michelin, gestirà il ristorante caffetteria all'interno del museo di Arte Moderna e Contemporanea
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