Guida Michelin: confermati i tristellati del 2020 nell'anno nero per la ristorazione. Seconda stella a Oldani
Nell'edizione numero 66 della guida rossa sono stati confermati gli chef che hanno ottenuto il massimo riconoscimento nell'anno precedente. Ventisei le nuove stelle, 14 assegnate a chef under 35
«Alla natura dobbiamo tutto. Investire partendo dalla terra»
L'imprenditrice dietro L'Albereta di Erbusco, Carmen Moretti De Rosa, è convinta che l'ospitalità su misura, quando è legata all'identità del territorio, sia la più resiliente. Anche in momenti difficili come questo
Torna il risiko degli chef: Perbellini riapre la Casa a Verona con Matta che lascia Bartolini
Gli chef tornano in campo. Alla spicciolata, con nuove regole, ma piano piano riparte il risiko della haute cuisine. Perbellini aveva manifestato cautela ma poi ha sciolto le riserve. E mantiene vivo il bistrot Pop Up. Il successo del locale sarà un segnale forte di un nuovo mercato? Io credo di sì. Perbellini annuncia poi molte sorprese nel nuovo menù. "Il 17 Settembre si ritorna a Casa - fa sapere Giancarlo Perbellini in una nota -, anche se in questo assurdo periodo non ci siamo mai fermati ...
La vacanza arriva in città: da Milano a Roma i luoghi da non perdere
Chi non parte può contare su cene in terrazze, o in barca a Venezia, in giardini di grandi hotel e chioschi gourmet
Supertuscan e spesa bio a Borgo San Felice
La Via Francigena che da mille anni porta i pellegrini da Canterbury a Roma, passa anche per la piccola pieve di Borgo San Felice, nel cuore del Chianti. La villa padronale e le case attorno, dove viveva una piccola comunità rurale, sono oggi un resort contemporaneo negli interni e
Alta ospitalità, le mete esclusive quest'anno aspettano gli italiani
Da Capri a San Cassiano gli hotel di lusso riaprono. In città, al mare, in campagna o tra i monti, garantiscono sicurezza, ognuno con qualche attenzione in più verso gli ospiti speciali dell'estat
Menu stellati a prezzo fisso, Bergamo vuole lasciarsi alle spalle il lockdown
Dopo la sospensione forzata riprende Ingruppo: dal 15 giugno al 7 agosto, 19 ristoranti offrono una degustazione completa a 60 euro a persona
Coronavirus, l'alta cucina ora è virtuale e a domicilio
Le strategie di sopravvivenza dei grandi chef: home delivery con menu stagionali e consigli, piccoli trucchi da impartire sui social che si possono imitare nella propria cucina
L'«uomo delle stelle» Michelin ha riportato Milano in paradiso
Enrico Bartolini , 40 anni, serio e compassato, è lo chef più titolato d'Italia. La sua filosofia è rigore e disciplina. Non teme sfide e giudizi, conosce il valore del lavoro in team e non valuta i clienti dal loro portafoglio
Bartolini e il fair play delle citazioni: «Chi copia arricchisce il mio brand»
In attesa di future tutele alcuni chef (non tutti), se citano un collega lo fanno in modo trasparente. Tra loro c'è anche Bartolini più stellato d'Italia
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