Bartolini al dopo Scala con il Risotto omaggio a Cavaradossi
Il piatto forte sarà il più che classico Risotto rape rosse e salsa gorgonzola (come si suol dire un suo signature dish) che però per l'occasione sarà rinominato Omaggio a Cavaradossi. Il creatore del risotto a sfumature bordeaux, come tutti i gourmet sanno, è Enrico Bartolini. Cavaradossi invece è un pittore. Ma questa è un'altra storia. O meglio, è la storia al centro della serata milanese, perché il bel pittore è il protagonista maschile di Tosca, l'opera con cui La Scala inaugura la nuova s...
Con Bartolini la Rossa premia (anche) un imprenditore dell'alta cucina
Essere dall'altra parte dell'oceano attenua l'effetto della "Rossa". Che ogni anno smuove le acque, è la più attesa e la più temuta. Quest'anno - ancora una volta svelata nella Food Valley, ma a Piacenza e non a Parma - ha portato tre stelle a Milano. Era ora. Mancavano da più di vent'anni, quando Gualtiero Marchesi emigrò in Franciacorta. Le ha guadagnate Enrico Bartolini, chapeau. Che è ormai il Re Mida della Michelin. Inanella macaron ogni stagione, con passo felpato e ineluttabile. Ne ha in ...
Michelin incorona Bartolini al Mudec, primo Tre Stelle a Milano dopo 25 anni
Premiati oltre trenta ristoranti top. L'Italia secondo Paese più stellato
Champagne Ruinart (Lvmh) si allea in Italia con la pizza gourmet
Pandenus il laboratorio della strategia con il luxury street food
La cucina stellata di Alfio Ghezzi approda al Mart di Rovereto
Allievo di Marchesi e Berton lo chef trentino dopo l'esperienza alla Locanda Margon di Ravina, premiata da due stelle Michelin, gestirà il ristorante caffetteria all'interno del museo di Arte Moderna e Contemporanea
Campania felix, 3 cucine di eccellenza tra Napoli e Salerno
Accanto ai grandi nomi sta crescendo una folta leva di cuochi, già riconosciuti da critici e guide, che intende alzare l'asticella della ristorazione campana. Ecco un piccolo tour
Chef stellati e fatturati: le performance milionarie dietro ai fornelli
Anche se la palma del fatturato tra i grandi chef resta salda nelle mani dei fratelli Alajmo e il salto record lo scorso anno spetta a Carlo Cracco, tutto sommato a uscire vincitore in termini di performance è Enrico Bartolini. Perché se è vero che Cracco ha strappato una crescita percentuale da
Belvedere vodka (Lvmh) sceglie Milano Porta Nuova ed Enrico Bartolini per i nuovi signature cocktails
Milano città laboratorio di consumi e tendenze. I grandi chef pluristellati come Enrico Bartolini, sono protagonisti assoluti delle presentazioni delle nuove linee. In questo caso ad opera di Belvedere vodka luxury spirit del gruppo Lvmh che ha scelto Bartolini e il locale Pandenus, nel cuore della nuova Milano di Porta Nuova, con uno sguardo libero su Gae Aulenti e il Bosco verticale. Di seguito un sunto della nota di presentazione dell'iniziativa. Belvedere Vodka, prima luxury vodka al mond...
Il giovane chef Juan Quintero approda a Borgo San Felice
Allianz si affida ad Enrico Bartolini
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