Emiliano Sgambato lavora al Sole 24 Ore dal 2000. Dal 2019 si occupa di food&beverage per la sezione online di Food24 e per le pagine del quotidiano in uscita ogni sabato. Cura anche la pagina domenicale di Arredo&Design24. In precedenza ha scritto di casa e immobiliare, e di sport. Inoltre per alcuni anni ha lavorato al desk centrale dei supplementi territoriali del quotidiano.
Nato a Caserta nel 1973, è comasco di adozione da quando era bambino. Laureato in Scienze Politiche alla Statale di Milano, ha frequentato il XII biennio dell’Ifg-Scuola di Giornalismo Carlo De Martino ed è giornalista professionista dal 2002.
Luogo: Milano
Lingue parlate: Inglese
Argomenti: Agroalimentare, mercato immobiliare, arredo-design
- 23 dicembre 2025
Mele, l’Italia diventa il primo esportatore al mondo
L’Italia diventa il primo esportatore mondiale di mele, superando Stati Uniti e Cina. Secondo Ismea «la campagna 2025/26 è partita sotto i migliori auspici e la riapertura, seppur ancora parziale, del Canale di Suez rappresenta un segnale incoraggiante per il prosieguo della stagione commerciale
- 19 dicembre 2025
Pranzo di Natale al ristorante per 5,5 milioni di italiani: giro d’affari da oltre 450 milioni
Aumentano gli italiani che sceglieranno di passare il pranzo di Natale al ristorante. Secondo le stime di Fipe Confcommercio, infatti, sono 5,5 milioni le persone (+1,8% rispetto allo scorso anno) che si siederanno a tavola in uno degli oltre 93mila ristoranti aperti per l’occasion (il 70% del
- 18 dicembre 2025
Grana Padano, piano per la crescita ma basta picchi di produzione come quelli del 2025
Più produzione ma senza eccessi ed evitando i picchi di fine 2025, per mantenere il valore creato negli anni. È la strategia portata avanti dal Consorzio del Grana Padano - prima Dop italiana con un valore alla produzione di oltre 2,18 miliardi di euro, di cui più della metà destinata all’export -
Signorvino investe ancora: previste altre quindici aperture nei prossimi due anni
In un momento non certo tra i più floridi sia per il consumo di vino sia per i pasti fuori casa, Signorvino, che coniuga proprio enoteca e ristorazione, continua a investire in aperture, rinnovando una formula che punta su nuovi modelli di convivialità. Format fondato nel 2012 dal patron del Gruppo
- 16 dicembre 2025
Un terzo dei surgelati in mense e ristoranti, ma resta l’asterisco nei menu. Secondo Iias è ora di abolirlo
Su oltre un milione di tonnellate di alimenti surgelati consumati in Italia ogni anno, un terzo transita per mense e ristoranti. Dove rimane l’obbligo di asterisco nei menu nei casi in cui si utilizzino alimenti conservati grazie alla catena del freddo. Un’indicazione che non trova una reale
- 16 dicembre 2025
Pasta con farine di legumi, acquisti in crescita del 23%
La pasta è senza dubbio un piatto simbolo della cucina nazionale, a cui gli italiani difficilmente rinunciano. Sicuramente è stato uno dei beni alimentari che più ha resistito in termini di quantità acquistate alla fiammata inflazionistica degli ultimi anni. Ma anche in questo settore qualche
- 11 dicembre 2025
Bresaola e carpacci, Rigamonti diversifica e guarda anche alla ristorazione
Una crescita del 25% in valore e di oltre il 10% in volume negli ultimi quattro anni, che non accenna a fermarsi. Sono i numeri che testimoniano il successo delle “Carta delle Bresaole”, cioè la proposta di un “catalogo” dello stesso tipo di salume prodotto però da carni di diverse razze bovine
- 09 dicembre 2025
Crif: crescita record dei finanziamenti alle imprese agricole e tasso di default sotto la media nazionale
Crescono i finanziamenti alle imprese agricole, che dimostrano una solidità finanziaria sopra la media. Secondo l’ultimo Osservatorio Crif sul settore, nel primo semestre dell’anno gli importi finanziati hanno registrato un incremento del 30,5% rispetto allo stesso periodo del 2024 e ben 17 punti
Levoni punta su sostenibilità e made in Italy per crescere all’estero
Con cinquanta diversi tipi in produzione , che pesano per il 35% sul giro d’affari rispetto al 13% medio delle aziende del settore, il salame (su oltre 300 specialità in catalogo) è uno dei fiori all’occhiello di Levoni, azienda cremonese che il prossimo anno celebrerà 115 anni di storia e che nel
- 08 dicembre 2025
Panettoni e pasticceria artigianale, il business lievita anche all’estero (insieme al pericolo imitazioni)
Gli anni scorsi c’è stata una continua crescita della domanda di panettoni artigianali, parallelamente al moltiplicarsi delle golosità proposte pasticcieri, chef e forni specializzati. Una tendenza evidente anche ai non addetti ai lavori, con il business che nel 2024 - secondo i dati del Sigep di
- 05 dicembre 2025
Birra, in Europa produzione e consumi in discesa per il quinto anno
Birra europea in discesa per il quinto anno consecutivo, e ora cala anche l’export. E i motivi sembrano strutturali, legati al cambio di abitudini degli europei, in modo non troppo dissimile da quello che sta accadendo per il vino.
- 02 dicembre 2025
PizzAut diventerà anche PastAut, con pasta Barilla
Dal 2026 i ristoranti PizzAut diventeranno anche PastAut, servendo primi piatti preparati con pasta Barilla. L’accordo, annunciato in occasione della Giornata Internazionale delle Persone con Disabilità (3 dicembre), prevede la donazione di attrezzature professionali per la preparazione e il
Agrifood made in Italy verso il record di 70 miliardi di export nel 2025
Nella prima parte del 2025 l’export agroalimentare italiano ha continuato la sua crescita (+5,7% a settembre) e potrebbe arrivare a superare a fine anno per la prima volta quota 70 miliardi di euro. Una volata trainata soprattutto dai mercati dell’Unione Europea (+9%), con ottime performance in
- 25 novembre 2025
Turisti italiani con budget limitato: i tagli colpiscono ristoranti (costosi) e vino
Seppur in un contesto in cui il turismo si conferma risorsa sempre più importante per le aziende agricole e vitivinicole, il calo di potere d’acquisto si fa sentire anche nelle tasche degli italiani che viaggiano, e che mettono ristoranti e vino tra le prime cose su cui poter tagliare in caso di
- 21 novembre 2025
Le bollicine dei Monti Lessini puntano sulla forza del vitigno autoctono
«Monti Lessini» sulle etichette delle bottiglie prodotte con il metodo Classico e «Lessini Durello» su quelle prodotte con metodo Martinotti-Charmat. È la novità che quest’anno debutterà ufficialmente sulle bottiglie della Doc Lessini Durello (dopo un iter di modifica del disciplinare durato una
- 21 novembre 2025
Pecorino Romano, contro i dazi Usa in arrivo sostegni da 20 milioni da ministero e regioni
Un (primo) aiuto di 20 milioni di euro per il Pecorino Romano, senz’altro una delle Dop più colpita dai dazi di Trump, dovrebbe arrivare sommando le misure di Bando indigenti, fondo di solidarietà regionale e rotazione della Sfirs (Società finanziaria Regione Sardegna). Si tratta dei tre interventi
Le nuove fascette anticontraffazione con il tricolore al debutto sulle bottiglie di Prosecco
Le fascette anticontraffazione con il tricolore prodotte dalla Zecca debuttano sulle bottiglie di Prosecco, divenuto uno dei prodotti simbolo del made in Italiy e quindi tra le più soggette alle imitazioni, con il fenomeno del cosiddetto “italian sounding” che viene ormai stimato in 120 miliardi di
- 19 novembre 2025
«Il Gusto della cooperazione» racconta l’Italia dei sapori e dei valori
La cooperativa è una risorsa preziosa anche nella ristorazione, che è un patrimonio di tutti che va bel oltre l’elite del panorama stella della Guida Michelin. Lo testimoniano le molte realtà operative sul territorio, a partire dai 176 casi di eccellenza raccolti e raccontati nella Guida “Il gusto
Guida Michelin: Italia sul podio della classifica dei ristoranti stellati nel mondo
Qual è il peso dell’Italia nell’universo della cucina stellata? La Guida Michelin 2026 è stata svelata a Parma ma - nonostante il nuovo tristellato Rei Natura by Michelangelo Mammoliti a Serralunga d’Alba, e i due nuovi bistellati Famiglia Rana a Oppeano (Verona) con lo chef Francesco Sodano e i
- 18 novembre 2025
Gli stranieri spendono 13 miliardi al ristorante. Boom con il riconoscimento Unesco?
La spesa dei turisti stranieri nei ristoranti, nei bar e nei pubblici esercizi italiani continua ad aumentare. Nel 2024 i visitatori internazionali hanno speso oltre 12 miliardi di euro, con un incremento del 7,5% rispetto al 2023. Le anticipazioni del 2025 indicano una crescita ulteriore e un