Emiliano Sgambato

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Le birre prodotte con ingredienti provenienti dal mondo vitivinicolo, come uva o mosto d’uva, possono essere legittimamente commercializzate come birra, purché la presenza dell’ingrediente caratterizzante sia esplicitata nella denominazione di vendita in etichetta. È il chiarimento fornito

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Sono 43 i milioni di cui, grazie a un contratto di filiera, potranno beneficiare i 14 caseifici trentini che fanno parte del Consorzio Trentingrana. Bcc Banca Iccrea e Cassa Depositi e Prestiti, insieme a Bcc Veneta hanno infatti finanziato un nuovo Contratto di Filiera per 19 milioni, con

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In Italia la selvaggina rappresenta un patrimonio gastronomico di grande ampiezza, che oggi assume ancora più valore in un mercato della carne in trasformazione e sempre più attento alla sostenibilità. Alla crescita dell’interesse verso prodotti naturali si affiancano dati significativi: secondo

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Ricavi in tenuta nonostante la forte presenza negli Usa per i vini di Argea, che rilancia con investimenti sul segmento “no-lo” (vini senza alcol o con basso tenore alcolico, oltre che sui premiscelati “ready to drink”) e più in generale in ricerca e sviluppo su prodotti che vengano incontro ai

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Alla fine è stato trovato un compromesso - per così dire, salomonico - che rischia di fare ancora più confusione e scontentare un po’ tutti. Stiamo parlando del cosiddetto “meat sounding”, cioè della possibilità di chiamare con nomi legati al mondo animale preparati con ingredienti vegetali (“plant

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La sofferenza è soprattutto nei consumi nei bar e nei ristoranti, anche a causa di un’estate particolarmente difficile, ma più in generale ricalcando la tendenza generale delle famiglie a tagliare di più le spese ritenute maggiormente superflue e quindi anche le consumazione fuori casa. Qui il

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Oltre un’impresa agricola su quattro in Italia (25,8%) è guidata da un’imprenditrice, e un ulteriore 18,8% ha in organico donne in ruoli di responsabilità, valori che, insieme, portano a quota 44,6% le aziende del settore nelle quali le figure femminili ricoprono posizioni apicali.

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Quasi 1 italiano su 2 consuma prodotti a base vegetale 2-3 volte al mese: più precisamente dichiara di farlo il 45,9% secondo gli ultimi dati forniti da Unione Italiana Food, che sottolinea come dal 2023 ad oggi, il numero di consumatori abbia registrato una crescita di oltre il +10%, «consolidando

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Nel 2025 le vendite di biologico nel mercato italiano hanno raggiunto i 6,9 miliardi di euro. I consumi domestici pesano per 5,5 miliardi, mentre oltre 1,35 miliardi di euro sono consumi che passano per il canale fuori casa. La distribuzione moderna si conferma il primo canale di acquisto di

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Uno strumento di credito alternativo per sostenere lo sviluppo del settore agroalimentare, soprattutto al Sud, con 100 milioni di euro, 70 dei quali assicurati in larghissima parte da Cdp e Mediocredito Centrale: è stato annunciato ieri il primo closing del fondo di direct lending “Azimut Agrifood

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La produzione di Finocchiona Igp è al massimo storico e il tipico salume toscano è sempre più apprezzato dai consumatori. A testimoniarlo sono i numeri forniti dal Consorzio di tutela: il 2025 è stato l’anno con il volume di insaccato più alto di sempre con 2milioni 550mila chilogrammi di impasto e

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Le start up dell’agroalimentare tecnologico italiano stanno vivendo un momento di sviluppo che accende l’interesse degli investitori. Il 2025 si è infatti chiuso in maniera ampiamente positiva con investimenti cresciuti del 18%, raggiungendo quota 121,6 milioni di euro raccolti rispetto ai 103

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Con 6mila espositori e 60mila operatori professionali da 155 Paesi, si è aperto a Parigi il Wine Paris 2026 e l’Italia è il secondo Paese più rappresentato con circa 1.350 espositori totali, di cui 130 riuniti nella collettiva organizzata da Ice-Agenzia.

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Con oltre 1,2 miliardi di euro di fatturato nel 2025 (+3% sul 2024), quella dei legumi in scatola si conferma una produzione importante per il comparto delle conserve vegetali. A fare il punto sul settore in occasione della Giornata mondiale dei legumi del 10 febbraio è l’Anicav (Associazione