Emiliano Sgambato

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L’aperitivo è un rito che si trasforma nel tempo, ma a cui gli italiani difficilmente rinunciano. Secondo un’analisi condotta da Cga by Niq per l’Aperitivo Festival, che si tiene dalle 17 del 9 fino all’11 maggio a Milano, il 13% degli italiani si concede quello che ormai è diventato un rituale più

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Le merendine rimangono un punto fermo negli snack pomeridiani (ma non solo) e nelle colazioni degli italiani, ma nello stesso tempo continuano a cambiare ed evolversi nel tempo, basti pensare che ogni anno vengono lanciati sul mercato in media 8-10 nuovi prodotti. L’ultimo trend è la crescita dei

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Se si parla di bufala si pensa subito alla mozzarella. Almeno, ovviamente, in campo alimentare. La Dop campana ha conquistato l’Italia e l’estero, con esportazioni che sfiorano il 40% e un giro d’affari complessivo di circa 800 milioni. Ma dal latte di bufala si ricava da sempre anche la ricotta,

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Nel 2024 le esportazioni di riso italiano hanno sfiorato i 720 milioni di chili, in aumento del 9% rispetto all’anno precedente, con la Germania primo mercato, seguita dalla Francia. Dati che confermano il nostro Paese di gran lunga il primo produttore europeo con oltre il 50% del totale, nell’anno

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Aumenta il numero di enoturisti. Sale il prezzo che sono disposti a pagare per una esperienza (sempre più completa) in cantina. E cresce il valore medio delle bottiglie che vengono acquistate alla fine della visita. Sono i trend che emergono con più evidenza dall’edizione 2025 del report che

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Aumentano produzione e consumi della Bresaola della Valtellina Igp, che dopo qualche difficoltà di mercato affrontata negli anni passati, legata soprattutto all’inflazione che ha svantaggiato i salumi più pregiati e costosi rispetto ad altre tipologie, torna a registrare il segno più. Tuttavia il

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«Delle ultime otto vendemmie, Ca’ del Bosco ne ha fatte cinque e mezzo. Un anno abbiamo perso il 67% dell’uva per il maltempo. Una volta qui in Franciacorta la minaccia era soprattutto la grandine, ora sono sempre più frequenti la siccità, le gelate o le piogge torrenziali». Maurizio Zanella,

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L’industria alimentare ha chiuso il 2024 con un incremento della produzione pari a +1,8%, confermando la solidità del comparto e la sua capacità di resistere alle difficoltà del contesto macroeconomico, soprattutto considerando il calo del 3,7% di quella del manifatturiero nel complesso.

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L’export che sale al 16% (ma era al 20% nel pre Covid) e il costante aumento del preaffettato che vale il 33% delle vendite (trend in comune con molto altri salumi) hanno portato il fatturato a 74 milioni di euro, due in più del 2023. Sono i risultati comunicati dal Consorzio della Coppa di Parma

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Circa 4.700 aziende, il 25% dall’estero, distribuite tra i 10 padiglioni (tre più dell’edizione 2023) che occuperanno oltre 150mila metri quadrati della Fiera di Milano Rho. Sono attesi 3mila top buyer internazionali e 90mila visitatori. È il biglietto da visita con cui si presenta l’edizione 2025

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In un mercato sempre più competitivo, le certificazioni nel settore agroalimentare rappresentano non solo un elemento di garanzia per il consumatore, ma anche un importante strumento di valorizzazione per le imprese italiane, soprattutto sui mercati esteri. «La certificazione è ormai un aspetto

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L’aumento delle vendite dei salumi in vaschetta è iniziato durante il Covid, spinto da almeno tre motivazioni: una maggiore certezza sull’igiene del prodotto, conservabilità più lunga (per spese meno frequenti) e un tempo minore di permanenza nei supermercati per l’acquisto (e quindi meno

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Il 40% dei turisti dichiara di aver visitato almeno una cantina nel corso dei viaggi più recenti, contro il 29% del 2021. E se si considera il più ampio insieme dei “luoghi di produzione” di tutto il made in Italy agroalimentare questa percentuale arriva a superare il 70%, avvicinandosi al 91% di

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«Nel 2024 i valori assicurati delle colture vegetali hanno superato i 9,6 miliardi di euro, registrando un incremento del 5% rispetto alla media 2019-2021, antecedente allo shock inflazionistico del biennio 2022-2023, e confermando l’interesse in agricoltura verso strumenti di risk management». Lo

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Milano è la città del design, non solo nella settimana del Salone. E sono moltissimi i ristoranti, i bar e i locali in generale, in cui si respira la voglia di mettere gusto estetico e creatività non solo nel piatto, ma anche in allestimenti e arredi o nel coltivare contaminazioni e collaborazioni