Ultime notizie:

denominazione di origine protetta

    Gli asparagi veneti volano in Giappone (e si sperimentano nuove qualità)

    Nel suo Centro "Po di Tramontana" di Veneto Agricoltura c'è un'asparagiaia di 2.400 metri quadri: qui si fanno (e sono in corso) i confronti varietali. Un indispensabile punto di riferimento per i produttori veneti. L'asparago, uno dei prodotti principe della primavera, è da sempre stato al centro delle attività di sperimentazione del Centro che ha sede a Rosolina (Ro). Anche quest'anno, in occasione della prima raccolta nel nuovo campo prova realizzato nel 2019, caratterizzato dalla presenza di...

    – Barbara Ganz

    Una panoramica sul concetto di qualità nella ristorazione

    Siamo all'stituto professionale per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera. Enogastronomia settore cucina. Assegno agli studenti un elaborato dal titolo «Sostenibilità e valorizzazione dei prodotti tipici per una ristorazione di successo». Io lo svolgerei così.

    – di Gianni Frangini

    Due mele Renette al giorno tolgono il medico di torno (e le malattie cardiovascolari)

    Non una, ma due mele al giorno sono sufficienti a ridurre i livelli plasmatici di colesterolo, importante biomarcatore di patologie cardiovascolari. A rivelarlo è una ricerca condotta da Fondazione Edmund Mach di San Michele dell'Adige e Università di Reading (Regno Unito), in collaborazione con l'Università di Trento, che ha portato avanti uno studio umano di nutrizione da poco pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition. La ricerca ha studiato l'effetto del consumo giornaliero di m...

    – Barbara Ganz

    Capperi delle Eolie, via libera alla Dop

    Il consorzio eoliano è composto da una sessantina di aziende che operano in tutte le isole dell'arcipelago. Tra tre mesi la registrazione ufficiale

    – di L.Ben.

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