Ultime notizie:

Davide Oldani

    «Non credo che le ragioni strutturali della centralità di Milano siano svanite»

    «Fuori ne sta cadendo tanta. La neve, però, non attacca. Una nevicata che mi ha fatto lavorare duro è stata nell'inverno fra il 2009 e il 2010. Ero direttore generale del Comune. Rimanemmo a Palazzo Marino fino a notte inoltrata: sembrava che potesse ricominciare, ancora più forte. La neve è sempre

    – di Paolo Bricco

    Già in panico per il cenone natalizio? Acadèmia ha la (video)ricetta giusta

    Durante il lockdown vi siete scoperti un po' più che cuochi amatoriali? Siete ancora delle schiappe ma continuate a tentare (più o meno il caso mio)? In entrambi i casi potrebbe essere una buona idea iscriversi ad Acadèmia, la piattaforma didattica online che propone corsi di  cucina  sul modello americano di Masterclass. Il portale è stato lanciato ad aprile 2020, in piena "prima ondata", con video, tra gli altri, di Iginio Massari, Davide Oldani e Hirohiko Shoda. Ai talenti già presenti si agg...

    – Fernanda Roggero

    Michelin 2021 premia (giustamente) la sostenibilità. Milano scivola di due posizioni

    La novità principale sono le stelle verdi. Quest'anno la guida Michelin ha voluto premiare i ristoratori che fanno della sostenibilità e della lotta allo spreco alimentare un impegno vero. Non sono pochi, in giro per il mondo, quelli che non si limitano a un furbo green washing ma ci credono veramente. In Italia la Rossa ne ha premiati 13: Dalla famiglia Iaccarino, antesignana - in tempi non sospetti - dell'orto privato (ma si può sminuire a orto quella meraviglia che coltivano a Punta Campan...

    – Fernanda Roggero

    Un libro di ricette semplici firmato dallo chef Oldani

    In edicola da domani 14 novembre e in libreria dal 26 novembre, Davide Oldani, l'ideatore della Cucina POP, ritorna in libreria col secondo volume Mangia come parli Pop Rhapsody : per piatti invernali, 80 ricette semplici in un libro di cucina e cultura del cibo. Il viaggio di ritorno nelle tradizioni culinarie delle 20 regioni italiane rispettando la stagionalità dei prodotti

    Davide Oldani: «La mia ricetta per Milano»

    Riappropriarsi del tempo, mettere al centro della quotidianità la dimensione più autentica di "casa". Gli ingredienti per la rinascita della città scelti da uno dei suoi volti più noti: lo chef Davide Oldani

    – di Serena Uccello

    Davide Oldani, "modello" per un giorno, e la sua ricetta per Milano

    Lo chef, stella Michelin, ha accettato di interpretare un ruolo per lui insolito e di farlo attraversando i luoghi più iconici della città. Ci ha poi aperto le porte del suo "regno" per raccontarci il suo mondo (la famiglia, la casa, la cucina) ma soprattutto la sua intuizione di futuro

    – di Serena Uccello

    Al Meet con lo chef: «Difendiamo la centralità delle nostre città»

    A Milano questo spazio fisico votato al digitale diventa la quinta di un reportage sulla città e l'occasione per un'apologia della vita urbana, la necessità di difenderla e preservarla, nonostante le molteplici difficoltà attuali, perché cuore e culla di cultura, democrazia, socialità

    – di Nicoletta Polla-Mattiot

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