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Cucina italiana

    Dal Mediterraneo ad Okinawa (Giappone): le diete della longevitÓ sostenibile

    I festeggiamenti della settimana della Cucina Italiana nel mondo, sono stati un momento preziosissimo per ragionare sulla sostenibilitÓ e rigenerazione dei sistemi alimentari. Tematiche che si intrecciano profondamente con gli aspetti culturali, sociali e comunitari. Il cibo infatti non Ŕ solo produzione, ma Ŕ anche identitÓ e convivio. Il Future Food Institute con il Centro Studi Dieta Mediterranea "Angelo Vassallo" assieme all'Ambasciata Italiana a Tokyo hanno ospitato voci esperte in rapprese...

    – Sara Roversi

    L'ulivo ed il Mediterraneo, tra bellezza e rigenerazione integrale.

    "LÓ dove finisce l'ulivo, finisce il Mediterraneo" - Fernand Braudel Sotto ogni punto di vista, l'ulivo e conseguentemente l'olio,árappresentano simbolo ed identitÓ del Mediterraneo. L'olio Ŕ un indiscusso cordone con il nostro passato pi¨ remoto. Tra miti e leggende, dell'olio ne parlano poeti e filosofi del calibro di Omero, Democrito, Solone nel VI secolo avanti Cristo, non solo a riconoscerne indubbi benefici ma anche per renderlo simbolo, elemento identitario e arte. L'olio Ŕ emblema di...

    – Sara Roversi

    Bompani scommette sul "forno perfetto" e cerca partner industriali

    Con la sua iconica cucina free standing si Ŕ guadagnato uno spazio permanente alla Triennale di Milano, da due mesi ha ottenuto il riconoscimento di marchio storico italiano di interesse nazionale, primo e unico nel settore elettrodomestico, ma la risalita dopo il concordato del 2013 Ŕ ancora

    – di Ilaria Vesentini

    Roma investe un sesto di Milano. Le sfide della capitale sul Rapporto Centro

    Roma investe un sesto di Milano, ma dal Giubileo arriveranno i fondi per ripartire. Le sfide che attendono il nuovo sindaco di Roma Roberto Gualtieri sono il focus del numero del Rapporto Centro in edicola venerdý 26 novembre, distribuito con Il Sole 24 Ore in Lazio, Emilia Romagna, Toscana,

    Domani scopriamo se abbiamo un nuovo tre stelle (intanto i nuovi Bib Gourmand)

    Domani scopriremo quante nuove stelle brillano sopra il cielo dell'alta cucina italiana. Presentazione della guida Michelin 2022, questa volta in Franciacorta. ChissÓ come gli interminabili mesi della pandemia hanno influito sulle selezioni e sulle scelte della Rossa. Molto Ŕ cambiato nella ristorazione e la guida non potrÓ non tenerne conto. In attesa di sapere se avremo un nuovo tre stelle (il mio personale, per quanto ininfluente, pronostico Ŕ per Ciccio Sultano) sono usciti i BináGourmand. ...

    – Fernanda Roggero

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