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CRAB

    Oltre il food pairing. L'ultima frontiera è la gastromixology

    Se pensate che l'abbinamento tra un piatto e un cocktail sia la nuova frontiera, ignorate che si sta andando oltre. L'astronave del gusto è arrivata alla cucina liquida o gastromixology. Anzi "Cocina liquida" come la chiamano gli spagnoli che hanno il più estremo rappresentante in David Muñoz del

    – di Maurizio Bertera

    Aringhe sulla Jurassic coast

    Siamo nel Dorset, precisamente sulla iconica Jurassic coast. La spiaggia che dà il nome al locale è protetta dal National Trust, il FAI britannico. La cucina è all'insegna della sostenibilità, con materie prime rigorosamente locali e stagionali scelte personalmente dall'head chef John. Ogni giorno

    Come a bordo di un gozzo

    Inaugurato la scorsa stagione all'interno degli storici Bagni Fiore, aperto da colazione a cena, il quarto capitolo della saga Langosteria è stato subito un successo. Pavimento in teak, divanetti e sedie da regista, sembra di mangiare a bordo di un gozzo ligure. Non mancano i signature di

    Dall'hotel alla pista (e ritorno) senza mai togliere gli sci

    "Ski out-ski in" non è uno scioglilingua. E' invece un'interessante premessa logistica che rende lo sci più confortevole e piacevole. Nello specifico, significa: uscire dall'albergo con gli scarponi ancora caldi di armadietto, e trovare proprio lì davanti il primo impianto di risalita, o la prima

    – di Sara Magro

    Courmayeur si scopre meta gourmet: tutti gli indirizzi da non perdere

    Tra le mete più apprezzate dagli amanti dello sci e della via mondana, Courmayeur ha il primato di avere nel suo territorio la montagna più alta dell'Europa centrale, il Monte Bianco. Ultimo comune prima di arrivare in Francia tramite il Traforo del Monte Bianco che lo unisce a Chamonix ,

    – di Camilla Rocca

    Pacifico, il Perù doc approda a Roma

    La riscossa di Roma - alla rincorsa di una Milano che ha preso il potere culinario negli ultimi anni - passa anche per una maggiore attenzione alla cucina etnica. Ecco perché fa notizia (e piacere agli appassionati) l'apertura di Pacifico Roma, il secondo locale italiano della catena creata da

    – di Maurizio Bertera

    Tutti pazzi per l'alta cucina peruviana, anche a Roma

    Jaime Pesaque è oggi uno dei più grandi ambasciatori dell'alta cucina peruviana nel mondo: oltre al Mayta, suo quartier generale a Lima, lo chef cura il Suviche di Miami, il Nuna a Punta del Este e il Piscoteket a Oslo. Due anni fa, con l'apertura del ristorante Pacifico a via della Moscova, ha

    – di Federico De Cesare Viola

    Langosteria cresce ed esporta il format da Dubai agli Usa

    In questi giorni la Langosteria di via Savona 10 è chiusa. Non solo per ferie. Ma perché sono in corso i lavori per rinnovare completamente la cucina, che da settembre vanterà anche una griglia "robata" sulla quale cuocerà, come sempre, la miglior materia prima di mare disponibile a Milano. Il

    – di Federico De Cesare Viola

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