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    Zucchero, i consumi domestici risollevano ciò che resta della filiera italiana

    «Ma la nuova campagna sta andando bene», dice Claudio Gallerani, presidente di Coprob, la cooperativa dei produttori bieticoli a cui fa capo il marchio Italia Zuccheri, con gli unici due impianti ancora in attività, a Minerbio e Pontelongo, che ha appena lanciato il primo zucchero biologico italiano.

    – di Alessio Romeo

    Heallo lancia la birra a basso impatto glicemico

    La startup italiana ha brevettato un processo di estrazione di una fibra solubile l'arabinoxilano che contribuisce a ridurre l'aumento del glucosio nel sangue dopo i pasti e l'ha applicato alla birra

    – di Luisanna Benfatto

    Zucchero bianco o di canna pari sono, ma le bufale creano un bel giro d'affari

    E' vero che lo zucchero bianco fa male o, diversamente, che lo zucchero di canna è più salutare? Purtroppo, si tratta di una colossale bufala. Ci è stato detto - in realtà, non si sa precisamente da chi - che lo zucchero raffinato è tossico o addirittura, in certi casi, letale. E noi, come tanti poveri scemi, ci siamo lasciati catturare dal fascino alchemico della notizia dirompente. Ex abrupto, ci siamo convinti che durante il processo di raffinazione si utilizzassero sostanze nocive o, per lo m...

    – Francesco Mercadante

    La guerra (persa) dello zucchero

    Trentaduemila ettari coltivati a barbabietola, concentrati fra le campagne padovane e quelle bolognesi. E' tutta qui, la fortezza Bastiani dello zucchero italiano. Da 19 zuccherifici, nel giro di neanche una dozzina di anni, siamo passati a due soltanto. Li gestisce entrambi la cooperativa Coprob,

    – di Micaela Cappellini

    Il crollo dei prezzi mette a rischio la filiera dello zucchero

    Fino all'agosto scorso costava 600 euro a tonnellata. Oggi il prezzo di vendita dello zucchero è crollato a 350 euro. Una caduta verticale che è la conseguenza della fine del regime delle quote. E di una liberalizzazione cavalcata soprattutto da Germania e Francia, che hanno aumentato del 20% le

    – di Natascia Ronchetti

    Produzione di zucchero, accordo tra Timac Agro Italia e Coprob

    Una partnership tecnologica per migliorare la produzione di zucchero e aumentare i margini di redditività dei bieticoltori. Protagonisti dell'accordo due big dell'agroalimentare, Timac Agro Italia, della multinazionale francese Roullier, e Coprob, la cooperativa di Minerbio, nel Bolognese, che con

    – di Natascia Ronchetti

    Duemila aziende, uno stabilimento: il rilancio dello zucchero 100% veneto

    Il 26 giugno del 1910 lo zuccherificio di Pontelongo si posa, sobrio e discreto, in un'ansa del Bacchiglione. Un impianto in grado di macinare il doppio dei grandi impianti saccariferi italiani. La tecnologia avanzatissima, come i tecnici, che provengono dai paesi leader: il Belgio, la Germania, la Boemia. Sul sito del comune di Pontelongo, Padova, la cronaca di oltre un secolo fa: da allora la presenza dello zuccherificio avrà un ruolo fondamentale per lo sviluppo del territorio e ancora oggi m...

    – Barbara Ganz

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