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Consorzio Parmigiano Reggiano

    Parmigiano reggiano: produzione record ma caro-prezzi a rischio

    Quale credibilità ha il Parmigiano reggiano dopo lo scandalo delle 18mila forme contraffatte? Certamente migliore del passato. Sì, perché gli ispettori del Consorzio di tutela hanno svolto un ruolo determinante nella scoperta della contraffazione del Caseificio La Rocchetta di Suzzara, nel

    – di Emanuele Scarci

    Sull'Appennino la «banca» del Parmigiano di montagna

    Inizieranno con il nuovo anno i cantieri per il primo magazzino del Parmigiano reggiano destinato esclusivamente alle forme di montagna. Un progetto da 9 milioni di euro che sarà realizzato sull'Appenino modenese, a Montese, da Gema-Magazzini generali, società per lo stoccaggio e la movimentazione

    – di Ilaria Vesentini

    Parmigiano reggiano e Grana padano tra rivalità e crollo dei prezzi

    Il crollo dei consumi coinvolge anche i formaggi italiani più venduti, ma lo scivolamento dei valori fa ripartire la domanda in Italia. I prezzi sempre più "light" hanno indotto i Consorzi di Parmigiano reggiano e Grana padano a correre ai ripari tagliando la produzione. Fortunatamente, l'export continua a tirare anche ma con prezzi più deboli. Negli ultimi tre anni il prezzo del Parmigiano reggiano stagionato 12 mesi è scivolato da 10,3 euro al chilo ai 7,50 euro di questi giorni: quello stagio...

    – Emanuele Scarci

    Il calo dei prezzi può far ripartire la domanda

    Il crollo dei consumi coinvolge anche i formaggi italiani più venduti, ma lo scivolamento dei valori fa ripartire la domanda in Italia. I prezzi sempre più "light" hanno indotto i Consorzi di Parmigiano reggiano e Grana padano a correre ai ripari tagliando la produzione. Fortunatamente, l'export

    – Emanuele Scarci

    Tarocchi made in America

    Il Parmesan di Magic Time, l'Asiago del Wisconsin, la Robiola del Canada e la mozzarella del Texas: la contraffazione nordamericana fa impallidire persino i

    – di Emanuele Scarci